John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Till buljongen:
- 400 g Vatten
- 4 g Kycklingbuljong, Kraftbuljong
- 2 msk Fisksås, lätt, (kecap ikan "King Lobster")
- 50 g Risplättar, ca. 5 x 5 x 1 mm
- 1 tsk Chiliflakes, röda
- 2 msk Solrosolja
För insättningen:
- 2 Ägg, storlek S
- 40 g Morötter
- 1 Het paprika, röd, lång, mild
- 30 g vitkål
- 40 g Snö ärtor
- 1 msk Thai basilika, färsk eller fryst
Instruktioner
- Koka äggen hårt i 8 minuter, släck dem, skala dem under rinnande vatten (då lossnar skalet bättre) och skär på mitten på tvären.
- Tvätta moroten, skär av båda ändar, skala och skiva ca. 3 mm tjock med ett korrugerat plan. Tvätta den röda paprikan och skär den i bitar ca. 6 mm bred. Lämna kornen och släng stjälkarna. Använd endast felfria blad till vitkål. Tvätta bladen. Använd bara mittrevbenet om det inte smakar bittert. Skär revbenet på tvären i tunna skivor, hacka bladen i bitar ca. 2 x 3 cm.
- Tvätta sockerärtorna, lock i båda ändar, dra av trådarna på båda sidor. Halvera de större baljorna på tvären, lämna de mindre. Tvätta färsk thailändsk basilika och plocka bladen. Skär större blad i små bitar. Använd fryst mat.
- Koka upp vattnet, tillsätt alla ingredienser från kycklingfonden till chiliflaken och låt sjuda i 2 minuter. Tillsätt sedan morötter och paprika och låt puttra i 2 minuter. Tillsätt vitkålen och sockerärtorna och låt puttra i 2 minuter. Tillsätt till sist solrosoljan och den thailändska basilikan.
- Fördela soppan på serveringsskålarna, lägg i ägghalvorna, garnera med lite chiliflakes och thaibasilika. Servera varm.
