John Myers
Introduktion: The Art of Biscuits Danish
Biscuits Danish, även känd som wienerbröd, är en läcker och flagnande bakelse som har sitt ursprung i Danmark. De är populära över hela världen och avnjuts som frukostbakelse eller som sötsaker hela dagen. Konsten att göra kex danska är en färdighet som tar tid och övning att fullända, men resultatet är alltid värt ansträngningen.
I den här guiden kommer vi att utforska historien om danska kex, ingredienserna och bakverktygen som behövs för att göra dem, det klassiska danska degreceptet, varianter av fyllningar du kan använda, teknikerna för att rulla och vika, baknings- och serveringstips, och hur för att felsöka vanliga problem. Vi kommer också att föreslå drycker för att lyfta din danska kexupplevelse.
Historien om kex danska
Danska kex skapades först i Danmark på 19-talet. Bakverket lär ha inspirerats av det österrikiska bakverket, croissant, som introducerades till Danmark av österrikiska bagare i mitten av 19-talet. Danska bagare tog sedan det grundläggande croissantreceptet och anpassade det efter deras smak och skapade det lätta, flingiga bakverk som vi känner till idag.
År 1850 introducerade en dansk bagare vid namn LC Klitgaard bakverket till Danmarks huvudstad Köpenhamn. Bakverket blev snabbt populärt och såldes snart i bagerier över hela Danmark. Idag avnjuts danska kex över hela världen, med många länder som sätter sin egen snurr på bakverket. Faktum är att den franska versionen av danska kex är känd som "Viennoiserie", vilket översätts till "wienska bakverk", eftersom de också inspirerades av österrikiska bakverk som croissanter.
