Atkins-dieten: Pionjärer av lågkolhydratmetoder

Atkins-dieten lovar något rent ut sagt lockande, särskilt för älskare av kötträtter: gå ner i vikt utan att ge upp skinka och ägg, biff och co. Vi ska berätta vad Atkins-dieten – en pionjär inom lågkolhydratkost – handlar om.

Atkins-dieten: Fetter, proteiner, få kolhydrater

Atkins-dietens höjdpunkt: du kan fortsätta äta protein och fett som du vill.

Det betyder att du under dieten kan göra vad du vill

• kött
• Fisk
• korv
• bacon
• ägg och co.
• måltid.

Det enda du bör undvika för det mesta är kolhydrater:

• Bröd,
• potatis
• mapp,
• ris

bör inte finnas på menyn. Du bör också undvika kolhydratrika frukter och grönsaker enligt Atkins-metoden. Om du ändå inte vill klara dig utan nyttigt grönt ska du använda sallad som i första hand består av vatten.

Men du klarar dig inte helt utan kolhydrater, inte ens under Atkins-dieten: Totalt bör cirka 15 till 20 procent av din kost bestå av kolhydrater, medan resten bestå av fetter och proteiner. Atkins själv rekommenderade också att ta ytterligare kosttillskott, mineraler och vitaminer, annars kan en näringsbrist uppstå. Dessutom bör du dricka mycket vätska.

De fyra faserna av Atkins-dieten

Atkins-dieten, i sin ursprungliga form, är uppdelad i fyra faser:

• initieringsfasen
• reduktionsfasen
• förunderhållsfasen
• den pågående underhållsfasen

1. Den första fasen varar i fjorton dagar, under vilken maximalt 20 gram kolhydrater per dag bör ätas. Den första fasen är därför förberedelsefasen.
2. I den andra fasen, där viktminskningsprocessen redan är i full gång, kan kolhydratinnehållet höjas igen med fem procent per vecka – tills viktminskningen upphör. Enligt Atkins är det så du får veta den exakta maximala mängden kolhydrater som är nödvändig för viktminskning.
3. Fas tre är den fas där viktnedgången börjar stagnera innan slutfasen börjar, där den önskade vikten ska nås.
4. I den sista fasen kan du äta lite mer igen. Nudlar, potatis & co. kan endast avnjutas i små mängder från och med nu.

Ketos: Detta är vad Atkins-dieten gör med kroppen

Kolhydrater omvandlas till energi och fett av kroppen. Det är därför Atkins-dieten bygger på en massiv minskning av kolhydrater. Fördelen: kroppen växlar till fettförbränningsläge. För det första använder den glykogenlagren i levern och musklerna. När dessa är tomma är fett- och proteinlagren uttömda – denna ämnesomsättning kallas ketos. Levern bildar ketonkroppar, som fungerar som energileverantörer, och kroppen växlar till ketosläge.

Vilka är fördelarna med Atkins-dieten?

Atkins-dieten är kontroversiell: Även om många kritiker avråder från den är den fortfarande väldigt populär bland många som vill gå ner i vikt. Atkins-dieten är relativt lätt att följa, särskilt för personer som gillar att äta kött regelbundet – och genom att inte äta kolhydrater kan du vanligtvis se initial framgång snabbt.

Vad måste jag tänka på med Atkins-dieten?

En sak är säker: Atkins-dieten är inte att betrakta som en balanserad måltidsplan. Det uppmuntrar dig att konsumera för mycket fett och för lite kolhydrater. Även om detta initialt kan uppnå en önskad viktminskningseffekt, är det allt annat än främjande för hälsan. Särskilt bristen på naturligt grovfoder och spårämnen och den höga fetthalten i kosten anses vara alarmerande. Dessa faktorer kan främja hjärt-kärlsjukdomar och försämra benhälsan.

Förresten: En annan obehaglig effekt av kosten, som dock inte är skadlig för hälsan: aceton produceras som en biprodukt vid ketonbildningen – och det ger en obehaglig mun- eller kroppslukt.