Så här kan du göra torkad frukt själv

Torkad frukt är ett bra och hälsosamt mellanmål. Men köper du den i snabbköpet blir den snabbt väldigt dyr. Det är bra att du enkelt kan göra torkad frukt själv. Vi förklarar hur det fungerar.

Torkningen av mat användes förr för att konservera frukt och grönsaker så att de inte bara var tillgängliga säsongsmässigt, utan året runt. Tack vare globalisering, teknik och stormarknader är detta inte längre ett problem. Ändå vill vi inte klara oss utan det söta men nyttiga mellanmålet idag. Vi visar hur lätt det är att göra torkad frukt själv.

Från färsk frukt till läcker torkad frukt

Det är viktigt att frukten du vill torka inte har några ruttna eller blåmärken. Det spelar ingen roll vilken frukt du väljer. Äpplen, päron, bär eller plommon kunde förvandlas till torkad frukt direkt från trädet.

Frukten ska vara nyplockad och rengjord. Använd endast mogen frukt, för även om vissa typer av frukt fortsätter att mogna efter skörd, fungerar inte denna process vid torkning.

Steg för steg till torkad frukt

1. Klä en eller flera bakplåtar med bakplåtspapper.
2. Värm ugnen till max. 50 °C (över- och undervärme).
3. Skär den rengjorda och urkärnade frukten i skivor. Följande gäller: ju tunnare skivorna är, desto snabbare är den klar.
4. Lägg den skivade frukten på de förberedda brickorna och sätt in dem i ugnen. Stäng inte ugnsluckan helt för att vätskan som läcker ut ur ugnen ska kunna rinna ut. Om ugnsluckan inte förblir öppen en spricka av sig själv kan du sticka in en matlagningssked i luckan.
5. Torkningsprocessen tar flera timmar. Den torkade frukten är klar när det inte kommer mer fukt ur frukten när du pressar den, men den kan fortfarande böjas.

Det nyttiga mellanmålet är särskilt lätt att förvara i glasburkar, men frukten bör ha svalnat i god tid innan.

Gillar du att blanda din torkade frukt med torkade grönsaker? Inga problem. Den är gjord på samma sätt. För övrigt kan lök, svamp och tomater torkas särskilt bra.

Torka frukt med en dehydrator

Du kan producera färsk frukt särskilt enkelt med en dehydrator. En dehydrator är jämförbar med en miniugn. Istället för att använda stor värme fungerar den dock med varm till varm luft. Detta tar bort fukten från ingredienserna som har skurits i tunna skivor eller små bitar under lång tid (ofta flera timmar).