Tomatsås med morotspressrester på Kamut Penne med linolja och persilja

• Skala och hacka löken och lägg i oljan.
• För det andra, det är morotsrester - jag fick den här färska från att göra en morotsjuice (se bild med juicepressen) och virvlade sedan in den kort med tomatjuicen och kokade upp den. Krydda det hela med lite grönsakssalt och låt puttra försiktigt i ca 10 minuter.

Till sidan skålen

• Koka pennan i vatten och låt den rinna av i ett durkslag.
• Lägg pennan i en skål, smaka av med grönsakssalt (jag kryddar inte kokvattnet eftersom jag vill använda så lite vanligt salt som möjligt), tillsätt hackad persilja och oljan, blanda allt väl och lägg på ett lager bröd .