Kalkonfilérullar

• Hetta upp en panna utan olja och stek det tärnade baconet i den tills det blir knaprigt! Låt svalna något!
• Skär brödet i tärningar och lägg i en skål! Tillsätt stekt lök, ägg, bacon och hälften av grädden! Knåda det! Och släpp taget! Efter 10 minuter knåda igen och tillsätt mer grädde tills en lätt mjuk deg bildas! Tillsätt persilja!
• Lägg kalkonfilén horisontellt på en bräda. Skrapa filén horisontellt längs senan med en vass köttkniv, skär inte! Så här får du mer kött! Skär den sedan på mitten! Se bilder! Lägg filén så att senan är vänd mot dig! Skjut sedan kniven bakom snöret och ta bort snöret helt! Öppna / skär den halverade filén på längden tills du kan fylla den snyggt!

Värm ugnen till 140 grader!

• Lägg fyllningen på längden som en korv på kalkonköttet, så att 1 cm är fri till höger och vänster! Lite peppar och salt och rulla ihop! Knyt med 4 knop!
• Krydda sedan rullarna med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspeppar!
• I pannan där baconet lämnats, tillsätt lite olja, värm och stek rullarna på alla sidor! Lägg i formen (utan plast etc.) eller i en ugnsform i ugnen och grädda i ca 20 minuter!
• Går såklart också i pannan!