Gurkmeja: fördelar och näring

Gurkmeja är en typ av växt från ingefärsfamiljen, vars rötter mals upp och används som krydda. Tack vare sin milda, exotiska arom och en fin bitter ton ger gurkmeja mat och dryck en mycket speciell smak. Även effekten av gurkmeja som medicinalväxt diskuteras.

Saker att veta om gurkmeja

Gurkmejaväxten är infödd i Sydostasien. I det här landet är kryddan även känd under namnet gurkmeja. Detta namn kommer från den gyllengula färg som gurkmeja ger till maträtter och vätskor. Termen "indisk saffran", som också är känd för gurkmeja, syftar till denna typiska färgsättning och gör det också tydligt hur nära gurkmeja är kopplat till det indiska köket.

Det är i gurkmeja

Det är inte förvånande att gurkmeja länge har värderats som en medicinalväxt. Faktum är att knölen i torkad form innehåller en hel rad värdefulla näringsämnen som främjar din hälsa. Gurkmeja innehåller bland annat vitamin B2 och kalcium. Växten är också rik på zink, järn, magnesium, kalium, vitamin B3 och vitamin C.

Shopping och matlagningstips för gurkmeja

Gurkmeja kan du få i butik i torkad och mald form, men även färsk som rot på grönsaksavdelningen. Använder du kryddpulver bör du förvara det lufttätt och mörkt eftersom det innehåller eteriska oljor. Så behåller den sin arom. Detsamma gäller gurkmejaroten. Det är bäst att förvara dem i kylen i en förslutbar fryspåse. Knölen kommer att hålla sig där i flera veckor.

Den exotiska kryddan erbjuder dig många kulinariska möjligheter. Det mest kända är förstås dess användning i rejäla indiska rätter. Gurkmeja hör hemma i varje autentisk curry och används ofta som bas i currypulver. Gult gurkmejaris, ett populärt tillbehör i det indiska köket, klarar sig inte heller utan ingefäraplantan. Du använder färsk gurkmeja genom att skala roten och skära den i små bitar, till exempel blötlägga den i risvatten. För ett gurkmejate, häll hett vatten över några skivor av knölen och låt det dra i 5 minuter. Eller så lägger de lite gurkmeja i din smoothie. I det traditionella indiska köket görs färsk gurkmeja till en pasta och används i curryrätter.

Men det thailändska köket uppskattar också den fina aromen av kryddan, vilket vår krämiga citrongrässoppa bevisar. I den här rätten kombinerar du citrongräsets fräscha kryddighet med gurkmeja för att skapa en intensivt kryddig njutning för gommen.

Naturligtvis kan du också använda gurkmeja för att ge en sofistikerad smak till västerländska rätter, som äggröra eller smörgåsar. Låt dig inspireras av vår samling av olika gurkmejarecept! Här hittar du även receptet på den just nu väldigt trendiga gurkmejalatten. Den varma gurkmejamjölken är ett koffeinfritt alternativ till kaffe som är väldigt lätt att göra och njuter av sin värmande krydda och är därför lika populär som chai latte, som du nu kan förbereda i förväg tack vare vårt chaisirapsrecept.

Tips: Gurkmeja fläckar väldigt kraftigt. Bär alltid handskar när du bearbetar färsk gurkmeja och använd endast utrustning som inte har något emot att gulna. Det gäller skärbrädor, knivar, kökshanddukar etc. Om du vill ta bort färgen: Gnid först fläcken med olja och tvätta sedan bort den med diskmedel.

Vad är gurkmeja bra för?

Gurkmeja - och särskilt dess mest aktiva förening, curcumin - har många vetenskapligt bevisade hälsofördelar, såsom potentialen att förbättra hjärthälsa och förebygga Alzheimers och cancer. Det är en potent antiinflammatorisk och antioxidant. Det kan också bidra till att förbättra symtom på depression och artrit.

Är det bra att ta gurkmeja varje dag?

Höga doser av gurkmeja och curcumin rekommenderas inte på lång sikt eftersom forskning som bekräftar deras säkerhet saknas. Världshälsoorganisationen (WHO) har dock bestämt 1.4 mg per pund (0–3 mg/kg) kroppsvikt ett acceptabelt dagligt intag ( 18 ).

Hur mycket gurkmeja ska jag ta dagligen?

"Det är säkert att ta upp till 8 gram per dag, men min rekommendation skulle vara någonstans på den lättare sidan: 500 till 1,000 milligram per dag för den allmänna befolkningen", säger Hopsecger. För optimal absorption, försök att ta med hjärthälsosamma fetter som oljor, avokado, nötter och frön, tillägger hon.

Vem bör inte använda gurkmeja?

Människor som inte bör ta gurkmeja inkluderar de med problem med gallblåsan, blödningsrubbningar, diabetes, gastroesofageal refluxsjukdom (GERD), infertilitet, järnbrist, leversjukdom, hormonkänsliga tillstånd och arytmi. Gravida kvinnor och de som ska opereras ska inte använda gurkmeja.

Vilka är biverkningarna av att ta gurkmeja?

Gurkmeja orsakar vanligtvis inte allvarliga biverkningar. Vissa människor kan uppleva milda biverkningar som magbesvär, illamående, yrsel eller diarré. Dessa biverkningar är vanligare vid högre doser. När den appliceras på huden: Gurkmeja är sannolikt säker.

Höjer gurkmeja blodtrycket?

Eftersom gurkmeja kan sänka blodtrycket kan det ha additiva effekter med antihypertensiva läkemedel. Gurkmeja kan hjälpa matsmältningen genom att öka magsyranivåerna, vilket kan hämma effektiviteten av antacida.

Vilka mediciner interagerar med gurkmeja?

Läkemedel som minskar magsyra: Gurkmeja kan störa verkan av dessa läkemedel, vilket ökar produktionen av magsyra:

• Cimetidin (Tagamet)
• Famotidin (Pepcid)
• Ranitidin (Zantac)
• Esomeprazol (Nexium)
• Omeprazol
• Lansoprazol (Prevacid)

Hur lång tid tar det innan gurkmeja fungerar?

Cirka 4-8 veckor

Tyvärr erbjuder gurkmeja ingen snabb lösning, så du måste ta den dagligen för att märka resultat. Om du undrade hur lång tid det tar för gurkmeja att verka kan detta variera från person till person. Du bör dock vanligtvis räkna med att börja märka förbättringar inom cirka 4-8 veckor när det tas dagligen.

Hjälper gurkmeja dig att sova?

Från att bekämpa inflammation till att tillhandahålla gott om antioxidanter, gurkmeja gör allt. Den vanliga ayurvediska medicinska kryddan används också i stor utsträckning för att hjälpa till med sömnkvaliteten.