Typer av lök – de olika typerna är lämpliga för detta

Dessa typer av lök finns

Lökens prototyp är löken, som finns i nästan alla hushåll och som äts mycket ofta. Stuttgarter Riesen och Zittauer är två välkända löksorter. Det finns många andra typer av lök också.

• Lök kallas även kökslök. De har ett brungult skal och är något mindre än en tennisboll. De kännetecknas av en medelskärpa. På grund av den eteriska oljan allicin måste många gråta när de skär löken. De passar till de flesta rätter med lök och kan till exempel tärnas och sauteras eller ångas tills de blir genomskinliga. Du kan också äta löken rå, till exempel på en korvmacka eller en kebab.
• Rödlök är främst känd för hamburgare, soppor, såser eller sallader. Det speciella med den är dess lätt kryddiga och lätt söta smak. Man känner igen löken utifrån på deras rödlila skal och storlek, som liknar bordslökens.
• Vitlök konsumeras främst i södra Europa. I motsats till löken har de vitt skal. De är något mildare i smaken och kan därför ätas råa eller fyllda.
• Grönsakslök är betydligt större och tyngre än bordslök. Eftersom de främst odlas i Spanien kan du även hitta dem i stormarknader under namnet spansk lök. Deras smak är inte riktigt lika skarp som kökslöken, men till och med något söt. Du kan använda dem till sallader såväl som för att grilla, stuva, eller fylla med köttfärs eller liknande.
• Schalottenlök är ungefär lika stor som en pingisboll och har rödaktig hud. Eftersom de är väldigt milda passar de som alternativ till lök. De används ofta för att smaksätta varma rätter.
• Vårlök eller vårlök påminner om purjolök till utseendet. De är milda och kryddiga och passar därför särskilt bra att bearbeta i rått tillstånd, till exempel i sallader, pålägg, eller som topping till soppor och liknande. De är särskilt populära med asiatiska rätter.
• Gäng eller luftlökar är ganska okända för oss. Till skillnad från andra typer av lök växer de inte under jorden, utan ovanpå skotten. Löken i sig är inte speciellt stor, men du kan använda de gröna skotten också. På grund av sin kryddiga smak passar de särskilt bra till sallader eller pålägg.
• Pärllök och silverlök ser väldigt lika ut. Båda är mycket små och har vit-silver hud. Till skillnad från silverlöken har pärllöken fortfarande ett tjockt skal som omger den. Båda typerna är oftast inlagda med gurka och andra grönsaker, men de kan även användas i såser eller som tillbehör till kött.