John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 200 g Smör
- 200 g barn
- 200 g Hackade valnötter
- 300 g Helmjölkchoklad riven
- 250 g Mörk chokladcoverture för ganachen
- 6 Ägg separerade
- 125 g Mjöl
- 1 tsk Bakpulver
- Nypa salt
- 1 halv Ekologisk citron, inklusive skalet
- 1 tsk Kanel
- 26 springform
- 100 ml Flytande kräm för ganachen
Instruktioner
- Vispa äggvitorna med en nypa salt för att bilda snö. Blanda i äggulor, lätt uppvärmt smör och socker tills det blir krämigt, rör sedan ner kryddorna (citron och kanel).
- Blanda mjöl med bakpulver och blanda i de hackade valnötterna. Tillsätt sedan den hackade helmjölkschokladen. Vänd till sist ner äggvitan.
- Lägg nu degen i en bakplåtspappersklädd springform, men smörj först kanten. Grädda kakan i varmluftsugnen på 160° i 70 minuter.
- När kakan är helt kall förbereder vi ganachen, alltså ganash. Du värmer upp grädden så att den inte kokar, i den smälter du den mörka höljet under ständig omrörning tills en fin slät kräm har kommit ur den. Var försiktig så att du inte lägger en droppe vatten där.
- Sedan sprids krämen i portioner på den svala kakan och breds ut med en silikonspatel. Släta sedan till på slutet med en konditorpalett eller med en lång bred kökskniv utan tandad egg.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 502kcalkolhydrater: 50gProtein: 5.1gFett: 31.5g
