Användbara egenskaper och skador på kornspannmål

När du läser denna information kommer du att inse att fördelarna med korngryn är uppenbara: de innehåller ett stort antal mikronäringsämnen och vitaminer som våra kroppar alltid behöver. Men nuförtiden är korngryn inte lika populära som ris eller bovete, även om de för flera århundraden sedan prydde borden för rika bönder och adelsmän och ansågs vara en festlig maträtt. Så vad är hälsofördelarna med korngryn och finns det några kontraindikationer för att äta dem? Låt oss prata om det!

Ingredienser av korngryn

Korngryn innehåller 313-322 kcal per 100 g.

Korngryn innehåller mycket hälsosamma komplexa kolhydrater, stärkelse och en tillräcklig mängd protein och kostfiber. Den innehåller fetter, även mättade fettsyror.

Vitaminuppsättning: vitamin A, E, PP, D, grupp B – speciellt mycket folsyra.

Mineralsammansättning: kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, svavel, järn, zink, koppar, mangan, fluor, bor, molybden, kobolt, kisel och krom.

Fosfor, som finns rikligt i korn, är avgörande för att hjärnan ska fungera korrekt och för normal metabolism. Korn innehåller också mer kalium, kalcium, järn och mangan än många andra skålar med spannmål, vilket är anledningen till att det är mycket användbart för äldre. Zink, bor, fluor, krom och kisel finns i korn i mängder som forskare kallar biologiskt signifikanta.

Kornkorn innehåller cirka 65 % komplexa kolhydrater och cirka 6 % fibrer, vilket är nödvändigt för vår matsmältning. Fiber rengör vår mage och tarmar perfekt, tar bort gifter, gifter och förfallsprodukter från kroppen och är en näringskälla för nyttig mikroflora i tarmen.

Protein, som är mer än 10 % i kornkorn, är mer värdefullt än veteprotein, och det är nästan 100 % smältbart, som de flesta vegetabiliska proteiner.

Alla dessa ämnen finns i korngryn nästan oförändrade, varför det ofta används i dietnäring.

Användbara egenskaper hos korngryn

Sedan urminnes tider har kornprodukter talats om som ett naturligt botemedel mot förkylningar och sjukdomar i mag-tarmkanalen. De användes för att lindra spasmer eller bota inflammation. Och läkaren och filosofen Avicenna var övertygad om att kornsäd hjälper till att befria kroppen från gifter, gifter och allergier.

Moderna forskare har i experiment funnit att kornsäd innehåller antibiotikaträdgården, som behandlar svampar, inklusive candidiasis.

Fosfor, som är rikligt i korn, är användbart för att upprätthålla korrekt ämnesomsättning. Trots sitt höga kaloriinnehåll hjälper korn att gå ner i vikt med måtta. Produkten innehåller ämnen som påskyndar nedbrytningen av fetter, och korn förhindrar även ansamling av nya subkutana fettavlagringar. Dessutom hjälper fiber (en löslig version av kostfiber) till att rena kroppen från gifter.

Färdiggjord korngröt har en omslutande effekt, vilket gör den till en av de rekommenderade livsmedel för personer med gastrit och magsår. Gröt och dess avkok är användbara för inflammation i tarmarna eller magen. Efter kirurgiska operationer hjälper spannmål att återställa styrkan.

Det är också bra att använda denna produkt för att läka blodkärl och förbättra blodtillförseln och hjärnans funktion. Det rekommenderas att inkludera korngröt i menyn för personer som lider av högt blodtryck, njure, urinvägar, gallblåsa eller leversjukdomar. Rätter gjorda på korn är bra för att lindra allergier och diarré. De är användbara för anemi och synnedsättning.

Dessutom är korngryn bland de livsmedel som är bra för hjärtat och blodkärlen. Det sänker kolesterolet, förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack och stärker blodkärlen.

Denna spannmål har också en positiv effekt på kroppens hormonnivåer, reglerar mer exakt det endokrina systemet, hjälper sköldkörteln och producerar sköldkörtelhormon i måttliga mängder. Dessutom, vid dåligt humör och depression, är korngryn precis vad du behöver. Den speciella kemiska sammansättningen av spannmålen stimulerar produktionen av hormoner som är ansvariga för att förbättra humöret.

Korn är rikt på B-vitaminer och är en utmärkt produkt för att bibehålla en ungdomlig kropp och förbättra tillståndet för hud, naglar och hår. Aminosyrorna som finns i kornproteiner bidrar till produktionen av kollagen i kroppen, och det är känt att det är rynkors främsta fiende. Och enligt vissa forskare är korngryn nödvändiga för att skydda kroppen från malign celldegeneration.

Kontraindikationer för användning av korngryn

Trots alla positiva aspekter har korngryn sina egna kontraindikationer: allvarliga tarmsjukdomar; exacerbation av magsjukdomar; individuell intolerans mot korn; och en tendens till glycin enteropati.

Det rekommenderas inte att konsumera korngröt under graviditeten, eftersom den innehåller vissa ämnen som kan orsaka för tidig födsel.

Korngryn i folkmedicin

I forntida tider märkte folk att att äta kornrätter förbättrade deras hälsa. Traditionella healers har utvecklat många medicinska recept baserade på korn.

Ett avkok av spannmålen är ett urindrivande och antiinflammatoriskt medel. Det användes också för att behandla förstoppning, artrit, fetma, bröstsjukdomar, hemorrojder och diabetes. Än idag rekommenderas det att dricka kornbuljong för svår hosta och för att förhindra urolithiasis. Läkemedlet framställs av 1 matsked gröt och ett glas vatten. Koka i en kvart och låt sedan stå i 5 timmar.

Korngryn i diet

Som redan nämnts är korngryn användbara för viktminskning. De kan konsumeras som huvudrätt utan att göra betydande förändringar i din vanliga kost. Eller så kan du ta till mer radikal viktminskning. Under en vecka måste du utesluta allt från menyn förutom yachter, kefir, frukt, grönsaker, färska juicer och te.

Yachka ska tillagas enligt ett speciellt recept - utan olja, salt och andra kryddor. Häll 500 g korngryn i 900 ml kokande vatten och koka tills det blir tjockt. Slå sedan in den i en frottéhandduk och låt den vara varm i 40 minuter.

Korngryn i matlagning

Korngryn kan tillagas i vatten eller mjölk. Värmebehandling påverkar praktiskt taget inte den kemiska sammansättningen av spannmålen - den är fortfarande väldigt användbar för människor i alla fall. Men spannmålen bör kokas i högst 40 minuter.

Du kan laga yachka enligt ett gammalt recept. Men istället för ugnen måste du använda ugnen. För att göra detta, häll de tvättade korngryn i en kastrull, häll kokande vatten över dem, tillsätt kryddor och olja och sätt in dem i ugnen. Och här är en annan läcker version av korn tillagad i ugnen. Tillsätt honung, ägg, kryddor, nötter, torkad frukt och smör till den redan kokta och lätt kylda gröten. Blanda allt noggrant och lägg det i en form beströdd med hackade nötter, och häll upp vispad äggvita. Grädda tills vitorna är kokta.

Om du planerar att laga yachka med mjölk, blötlägg grynen i kallt vatten i 12 timmar före tillagning. Häll sedan av vattnet och häll kokande vatten över gröten (för en halv kopp torr flingor, ta ett glas kokande vatten). Koka i cirka 10 minuter, tillsätt kryddor efter smak. Tillsätt sedan en halv kopp varm mjölk till gröten och koka i ytterligare 3-5 minuter.

Både salta och söta versioner av gröt kan göras av korngryn. Det går bra med frukt, torkad frukt och nötter, såväl som kött, grönsaker, svamp, ägg, örter och kryddor.

Så, förstår du nu varför korngryn har varit en av favoritmaten för miljontals människor i århundraden? Det är omöjligt att överskatta dess fördelaktiga egenskaper, men glöm inte kontraindikationer. Var hälsosam!