Vanilj Mascarpone Creme med färska bär (Christian Polanc Dessert)

Marinera vildbären i rommen och låt dra i minst 1 timme. Skär samtidigt upp vaniljstången på längden och skrapa ur fruktköttet. Separera äggen. Vispa sedan mascarpone, kvarg, 2 äggulor, vaniljmassa och socker med visp till en slät smet.

Vispa äggvitorna från de 2 äggen tills de blir stela och vänd sedan i. Lägg ett lager med vilda bär i ett (dessert)glas och bred sedan en tredjedel av mascarponekrämen ovanpå. Upprepa denna process igen med det översta lagret av mascarponekräm.