Kelly Turner
Vegansk kola ger många desserter pricken över i:et. Den senaste tiden har många lagt stor vikt vid att godis också har ett veganskt alternativ. Du kan uppnå karamellens krämiga konsistens utan att tillsätta smör och grädde.
Vegansk karamell – ingredienser och tillvägagångssätt
Vegansk kola klarar sig utan smör och grädde av animaliskt ursprung. Du kan använda kokosmjölk som ett växtbaserat alternativ. Vill du att kolan ska vara krämig ska du använda den tjocka delen av mjölken, vill du att kolan ska vara lite rinnigare kan du använda den ljusare delen av mjölken.
- Du behöver tre ingredienser: 250 gram socker, 70 ml vatten och 200 g kokosmjölk. Häll vattnet i en kastrull och tillsätt sockret. Snurra i pannan för att fördela sockret jämnt.
- Koka vattnet tills det bubblar. Så fort sockret blir brunt ska du ta bort grytan från vattnet. Sockret karamelliserar väldigt snabbt, så var noga med att inte låta kolan bli för mörk och bli osmaklig. Rör inte om vatten-sockerblandningen ännu!
- Häll ca 50 ml av kokosmjölken i den varma socker- och vattenblandningen och rör om väl. Tillsätt gradvis resten av kokosmjölken. Så fort karamellen bildar en homogen massa kan du få den att koka upp igen. Rör om hela tiden så att karamellen inte klumpar sig och får ett skinn på den.
- Låt sedan kolan svalna och häll upp den i ett glas. Karamellen håller sig länge i kylen. Du kan också njuta av den kall och använda den för att förädla muffins, våfflor och andra desserter. Smaklig måltid!
