John Myers
Det behöver inte alltid vara kött, veganska proteinkällor ger också högkvalitativt protein. Läs vilka växtbaserade livsmedel du kan använda för att tillgodose ditt behov av det livsviktiga makronäringsämnet.
De bästa veganska proteinkällorna
Kött, ägg och mejeriprodukter anses ofta vara de enda proteinleverantörerna som är värda att nämna, medan vegetabiliskt protein också bidrar till att tillgodose dagliga behov. Kroppen kan använda båda formerna av det väsentliga makronäringsämnet väl. Även om vår organism metaboliserar animaliskt protein lite snabbare, spelar detta en försumbar roll i det normala vardagslivet. Veganskt proteinpulver är till och med vanligt inom bodybuilding, där starka män och kvinnor tydligt visar att att bygga muskler med veganska proteinkällor kan bli en stor framgång. Ett kosttillskott är inte absolut nödvändigt för en tillräcklig tillgång utöver sportmål om du äter medvetet och balanserat – med lite kunskap är detta lätt möjligt.
Listan över veganska proteinkällor är lång
Det finns inte bara mycket veganskt protein i baljväxter, andra växtbaserade livsmedel är också packade med aminosyror – de byggstenar som proteinet består av. Dessa inkluderar veganska lågkolhydratproteinkällor om du vill äta en lågkolhydratkost. De mest produktiva leverantörerna av vegetabiliskt protein inkluderar:
- Linser, bönor, kikärter
- Baljväxtpasta
- Sojaprodukter som sojabitar, tempeh och tofu
- Fullkorn, havregryn
- quinoa, hirs
- veganska köttalternativ
- frön och nötter
- kakao
Grönsaker och knölar bidrar också till en bra balans – potatis innehåller till exempel runt 2 g protein per 100 g. Det låter inte så mycket till en början, men kombinerar man den vegetabiliska proteinkällan med en eller flera andra ökar det biologiska värdet. Detta gör att organismen kan få i sig mer protein för sina kroppsfunktioner, eftersom de olika aminosyrorna kompletterar varandra perfekt. Det är därför bäst att alltid kombinera olika veganska proteinkällor i en måltid, oavsett om det är mycket eller lite kolhydrater.
För att få in största möjliga variation av växtbaserade proteinleverantörer i din dagliga kost bör du helst börja med en proteinrik morgonmåltid. Bra veganska proteinkällor till frukost är till exempel gröt med växtdrycker, nötter och frön samt frukt- eller tofuröra med fullkornsrullar. Ett recepttips till lunch skulle vara en potatis- eller fullkornspastagratäng med pumpafrön och grönsaker och en "gräddsås" gjord på cashewnötter, en linscurry eller sojaskivor med fullkornsris. Vår veganska skål med tofu, edamame och quinoa rekommenderas också. På kvällen kommer ett fullkornsbröd med vegetariskt pålägg baserat på solrosfrön, som du kan garnera med gurkskivor, i fråga som en vegansk proteinkälla utan soja.
