John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 750 g Selleri färsk
- 300 g äpplen
- 500 g Soppa gröna färska
- 40 g Smör
- 0,5 tsk Torkad mejram
- 1,2 liter Grönsaksbuljong
- 250 ml Vispgrädde
- 30 g Valnötskärnor
- 0,5 knippa Persilja
- Salt och peppar
Instruktioner
- Till soppan: Skala och tärna sellerin. Skala morötterna i tunna skivor. Skala, kvarta, kärna ur och tärna äpplena grovt, förutom ett. Tvätta purjolöken och skär i ringar.
- Smält 30 g smör i en stor kastrull, fräs grönsakerna och äpplena på medelvärme i 5 minuter. Krydda med salt, peppar och mejram. Häll i buljongen och låt koka upp. Täck över och låt sjuda på medelvärme i 30 minuter. Mosa sedan soppan med skärpinnen.
- Tillsätt vispad grädde, låt koka upp kort, smaka av med salt och peppar.
- Till toppingen: Skär äpplena i tunna skivor från kärnan och tärna, fräs i 10 g smält smör. Grovhacka valnötterna, rosta dem kort. Plocka persiljan och hacka. Lägg upp grönsaks- och äppelsoppan på tallrikar. Servera beströdd med äppel- och nötblandning och persilja.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 64kcalkolhydrater: 3.2gProtein: 1.1gFett: 5.2g
