John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 750 g Blandat köttfärs
- 100 g salami
- 4 msk Olivolja till stekning
- 1 Mellanstor morot
- 1 bit av Sellerilöken
- 2 Hackad lök
- Svartpeppar från kvarnen
- Salt
- 2 msk Tomatpuré
- 2 Vitlöksklyftor hackade
- 150 ml rödvin
- 100 ml Tomat juice
- 3 Vikblad
- 400 ml Kycklingbuljong
- 0,5 tsk Chiliflingor
- Spaghetti efter behov
- Reggiano riven för att strö över
Instruktioner
- Tärna salami, morot och selleri så fint som möjligt, finhacka lök och vitlöksklyftor. Värm en gryta med lock på svag värme.
- Hetta upp en matsked olja i en panna och fräs salamin med morötter, selleri och lök kraftigt. Överför sedan till grytan. Hetta upp ytterligare en matsked olja i pannan och stek ca 1/3 av färsen tills den är gyllenbrun – lägg även över i grytan och strö lätt över salt och peppar.
- Bryn resterande köttfärs på samma sätt (i två omgångar) och häll sedan salt och peppar i grytan. På den sista festen, rosta kort tomatpurén med den hackade vitlöken, deglasera med rött vin och tomatjuice och lägg lagerbladen i grytan.
- Sjud steksetet i pannan med kycklingfonden och lägg till övriga ingredienser med chiliflakes. Rör om en gång, lägg på lock och låt köttfärssåsen puttra och koka i ca 30 minuter. Såsen är något krämig, om inte, tjockna med lite majsstärkelse.
- Medan såsen kokar kokar du spaghettin i saltat vatten tills den är al dente, häller sedan upp i en sil och serverar med såsen du kryddat igen.
- Ett glas rött vin och en skål riven Reggiano ingår. Alla kan strö sin egen pasta med osten.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 127kcalkolhydrater: 0.8gProtein: 10.3gFett: 8.6g
