Grönsakssoppa med nötkött

Koka nötkött (t.ex. rostbiff eller soppkött) i saltat vatten i minst 1 1/2 timme.

Rensa grönsakerna, skär i tärningar/remsor/skivor, ta bort köttbiten från vattnet – skär även i bitar i storlek som en sked (Släng INTE köttvatten – detta är grunden i soppan) och koka allt tillsammans i vattnet i 20 minuter. Tillsätt eventuellt lite mer vatten. (Jag lät min soppa koka i 1 1/2 timme).

Smaka av med paprikapulver, salt och peppar.

När det kommer till grönsaker gillar vi alltid att använda franska bönor, morötter, potatis, purjolök och persiljerötter.

Jag fryser in överbliven soppa. Om bara buljong finns kvar har du frysta och förportionerade isbitar för ytterligare recept. Ingen behöver buljongtärningar/färdig fond.

Vi har alltid Noggelsche som tillbehör - hur man går till finns i min kockbar 🙂