Grönsaksgryta À La Heiko

Hetta upp smörfettet i en kastrull och fräs den halverade löken väl på den platta sidan. Stek nu köttet på båda sidor och tillsätt vattnet. Låt nu det hela puttra i 2.5 timmar på svag värme. Däremellan tar du bort skummet gång på gång. Rengör nu soppgrönsakerna och skär i stora bitar och lägg i soppan efter 30 minuter.

Skala potatisen och skär den i små tärningar. Skala morötterna och skär i tunna skivor. Rengör brysselkålen. Tvätta savojkålen och skär i lagom stora bitar. Låt bönorna rinna av och skär i små strimlor.

Efter koktiden häller du soppan genom en sil. Skär köttet i små tärningar och lägg i soppan. Tillsätt nu potatisen, morötterna, brysselkålen, bönorna och savoykålen och koka ytterligare 30 minuter på låg värme. Krydda med salt, peppar från kvarnen, mejram och oregano. Rör ner tomatpurén i soppan. Skär skinkkorvarna i skivor och lägg dem i soppan för att laga mat.

Lägg nu upp på en tallrik och njut. Smaklig måltid.