Grönsaker: Purjolöksrullar

• Ta bort det gröna från purjolöken, ta bort det första lagret och dela en gång på mitten. Separera de enskilda lagren med en vass kniv.
• Koka upp vattnet, salta lätt och koka purjolöken i två minuter tills den är mjuk. Häll av och skölj med kallt vatten.
• Lägg ut purjolöksbladen på en bräda i rektanglar. (1 lager). Lägg nu parmaskinkan ovanpå och täck med ytterligare ett lager purjolök. Nu kommer osten och sedan ytterligare ett lager purjolök.
• Rulla ihop från den smala sidan och fixa den med en tandpetare om det behövs.
• Vispa ägget och vispa.
• Peppra lätt och salta ströbrödet.
• Rulla purjolöksrullarna först i ägg och sedan i ströbröd.
• Hetta upp klarnat smör i en panna och grädda purjolöksrullarna tills de är gyllene på alla sidor.

...und außerdem

• Jag blandade det överblivna ägget med det överblivna ströbrödet och stekte det i pannan på slutet.
• Det blev kokt potatis (kumminpulver i kokvattnet) och brunt vitlökssmör. Skala vitlöksklyftorna och skär i skivor. Bryn smöret och lägg i vitlökskivorna strax innan slutet.