Vegetarisk hamburgare med fetaost, aubergine och raket

Skär auberginen i 8 skivor, krydda med salt och ställ åt sidan. Gnid in limeskalet, finhacka koriandern, gnid in vitlöksklyftan med lite salt till en pasta och rör ner i majonnäsen med tomatpuré, paprika, curry, spiskummin och lite olivolja, sedan allt i yoghurten . Tillsätt en skvätt limejuice, krydda efter smak och kyl.

Finhacka persiljan och dillen. Halvera fetan en gång och gnid in med örterna. Lägg nu en skiva fetaost mellan två skivor aubergine. Tvätta raketen och torka den. Stek auberginetornen i olivolja i en panna. Sätt in naanbrödet i ugnen och värm upp, sedan kvarta. Täck en fjärdedel med rucola och lite av yoghurtsåsen ovanpå. Lägg ett auberginetorn ovanpå och yoghurtsås igen. Eventuellt kan man lägga lite mer peppar från kvarnen över. En fjärdedel naanbröd på toppen. Färdiga.