Vegetarisk julmiddag: 2 läckra idéer

Vegetarisk julmiddag är hälsosam, utsökt och etisk. Vi har sammanställt några idéer åt dig.

1:a läckra idén: Fylld pumpa som vegetarisk julmåltid

Fyllda pumpor passar fantastiskt bra till årstiden som julgodis.

• Pumpa är väldigt lätt att fylla.
• För att göra detta skär du din squash (t.ex. butternutsquash) på mitten.
• Ta bort pumpamassan, men släng den inte! Du kan lägga till fruktköttet till fyllningen senare.
• Sätt ihop de två pumpahalvorna igen och linda in dem med garn. Fyll sedan i din fyllning.
• Pumpan gräddas i ugnen i cirka en timme.
• En spenat-ris-kastanjblandning passar till exempel som fyllning.

2:a läckra idén: Svamp- och kastanjeragout som vegetarisk julmåltid

Svamp och kastanjer passar bra ihop och blir också en god julmiddag.

• En sås görs först av kryddor som kryddnejlika, kryddpeppar, koriander, peppar och salvia tillsammans med lök, morötter och rotselleri.
• Olja, tomatpuré och rött vin används som bas för såsen. Grönsaksbuljong eller enkelt salt kan också läggas till såsen.
• Svampen steks separat med lök i olja. Sedan tillsätts kastanjerna i såsen.
• Ragouten kan serveras med kokt potatis och persilja.