Vegetariskt: Stekt potatis med ägg och gräddspenat

Den ska tinas och läggas i en kastrull. Fräs löken i lite olja och lägg i spenaten, smaka av med salt, peppar och rör ner crème fraichen med örter.

Skär potatisen och lägg den i det varma fettet, stek den gyllene. Tillsätt löken och rör om väl. Vispa äggen ett och ett i en kopp och ta ut det vita "fyllda" därifrån, vispa sedan äggen ordentligt med salt och peppar och lägg till den stekta potatisen.

Nu kan du antingen låta ägget vila långsamt, eller röra allt ordentligt med en vändare, vilket går snabbare.