Valnötstårta

Antingen köper du färdiga valnötskärnor eller knäcker som jag ca 12 nävar nötter tills du har 200 gram kärnor. Släktingar bredvid gav oss valnötter från deras trädgård. Lägg några frön åt sidan för garnering.

Finhacka 50 gram av kärnorna. Rosta lätt i uppvärmt smör. Tillsätt matskeden socker, blanda allt lite och låt det karamellisera. Lägg åtsidan.

Finfördela resterande frön och skorpor. Jag använde en gammal kaffekvarn till detta.

Mixa äggen med 100 gram socker och vaniljsocker i matberedaren eller med stavmixer tills det blir krämigt. Blanda malda nötter och skorpor med bakpulver och tillsätt. Likaså de karamelliserade nötterna. Blanda allt väl igen.

Täck botten av en liten 20 cm springform med bakplåtspapper. Smörj innerkanterna väl. Jag använder alltid solrosolja till det. Häll i degen och ställ på mittersta gallret i ugnen på 160° övre och nedre temperatur. Grädda undervärmen i ca. 35-40 minuter. Du måste kolla med en ätpinne. Om inget fastnar är kakan klar.

Ta ut och vänd upp på en tallrik. Täck med sylt löst i ett vattenbad. Garnera sedan med valnötter och ställ i kylen tills glasyren är fast. Smaklig måltid. 30