Vad är sötpotatis?

Bara relaterat till potatisen vid namn, sötpotatis ger en mängd olika smaker till sidorätter. Med sin söta smak passar knölen, även känd som batata, bra till kryddiga rätter.

Intressanta fakta om sötpotatisen

Liksom potatisen kommer sötpotatisen ursprungligen från Sydamerika. I motsats till detta är det dock ingen nattskuggväxt, utan tillhör morgonglansväxterna. Både rötterna och det bladgröna ovan marken används av växten. I regel har vi bara knölar som importeras året runt, främst från USA och Israel, och som har en intensiv orange färg. I det huvudsakliga odlingsområdet, Kina, finns andra sorter med vitt eller gulaktigt kött, som knappast finns i Tyskland. I Europa växer batata i Spanien och Portugal. Smaken på de spindelformade till ovala knölarna påminner om morötter när de är råa, men när de tillagas har de en söt, nötaktig arom.

Det är i sötpotatisen

Batatan har sin söta ton tack vare sin sockerhalt, som är ungefär tre gånger högre än potatis och gör knölen till en relativt näringsrik grönsak med cirka 110 kcal per 100 g.

Shopping- och matlagningstips för sötpotatis

Hemma, förvara knölarna på en sval, mörk plats - inte i kylen - och bearbeta inom två veckor. När du lagar sötpotatis kan du använda potatisen som vägledning. Knölarna är idealiska för att göra sötpotatispuré, sötpotatisgnocchi, sötpotatissoppa, sötpotatisgrytor eller sötpotatisfries. En rejäl till varm sås passar mycket bra till den. Du kan också njuta av dem råa, baka dem i ugnen eller koka dem i skalet och tillsätt en nypa salt, tillagningstiden är cirka 15 till 20 minuter. Populära vegetariska och veganska rätter är batata- och linscurryrätter, grönsakspannor med apelsinknöl eller sötpotatiskumpir. Våra sötpotatisrecept ger dig fler idéer till läckra rätter som vår sötpotatissallad. Till grillsäsongen rekommenderar vi till exempel vårt enkla recept på grillad sötpotatis. Vi har även sammanställt några praktiska tips på hur man odlar sötpotatis.