Vilka är fördelarna och nackdelarna med belagda kokkärl?

Belagda pannor är idealiska för skonsam tillagning av grönsaker, fisk och bakverk. Men beläggningen kan också ha nackdelar, speciellt om den är skadad. Med rätt hantering och bra skötsel håller dock belagda kastruller länge och är då extremt praktiska. Den non-stick beläggningen av plast eller keramik gör att du kan steka med lite eller inget fett och därför färre kalorier. Eftersom belagda kastruller inte bränns lika lätt är de också lättare att rengöra. Men var försiktig: Kontrollera bruksanvisningen för att säkerställa att kastrullen tål diskmaskin och om du är osäker, diska den för hand. Vid handtvätt, använd bara lite tvättmedel och en mjuk svamp för att undvika att repa non-stick-skiktet.

Pannor belagda med plast bör inte värmas för mycket. Som ett resultat kan beläggningen förlora sin effektivitet och ibland till och med lossna. Plastbeläggningar som teflon misstänks också avge giftig bensen vid extremt höga temperaturer. Men om du ser till att bara använda belagda kastruller på medelhög eller låg värme på spisen behöver du inte oroa dig för det. För att kunna njuta av din panna länge bör du vara försiktig så att du inte repar beläggningen, även vid måttliga temperaturer. Använd därför köksredskap som skedar, slevar eller spatlar av trä, silikon eller plast, aldrig metall.

Keramiskt belagda kokkärl är mer värmebeständiga och reptåliga än plastbeläggningar. Nackdelen med dessa kastruller är att det keramiska lagret vanligtvis inte tål att diskas i diskmaskin. Annars kan tätningen skadas. Men om du låter dem svalna efter användning och sedan torkar dem med en ren kökshandduk förblir det keramiska lagret intakt.