Vad kan vitamin K göra?

De är bland de viktigaste byggstenarna för vår hälsa: vitaminer reglerar ämnesomsättningen, stärker immunförsvaret och är bra för nerverna. Många av oss är bekanta med vitamin A, B, C eller D. Men vad kan vitamin K göra?

Vad är vitamin K?

Många föreningar är dolda under samlingsbeteckningen "K", där vitaminerna K1 och K2 är de mest effektiva.

Vitamin K är nödvändigt för bildandet av koagulationsfaktorer, vissa proteiner utan vilka blodkoagulering inte skulle vara möjlig. Vitaminet aktiverar prekursorn till koagulationsfaktorer i levern, som behövs för att stoppa blödningen.

Dessutom löser vitamin K upp avlagringar i blodkärlen. En studie från Nederländerna med mer än 4800 deltagare visar att människor som åt mat med högt naturligt vitamin K2 hade färre avlagringar i artärerna än andra, vilket skyddade sina hjärtan och förhindrade hjärtinfarkt.

Dessutom reglerar och optimerar K-vitamin kalciumnivåerna. Och kroppen behöver kalcium för friska tänder och ben samt många metaboliska processer.

Det har länge varit underskattat att vitamin K är lika viktigt för att bygga ben som vitamin D. Solskensvitaminet D, som stödjer effekterna av kalcium, är också beroende av hjälp av vitamin K2. Endast detta transporterar kalciumet in i benen.

Vad är det dagliga behovet av vitamin K?

Enligt DGE (German Society for Nutrition) är dagsbehovet för en vuxen över 15 år runt 60 till 80 mikrogram (cirka 25 g spenat).

Var finns vitamin K?

Naturligt vitamin K1 bildas av växter och finns i gröna grönsaker som broccoli eller brysselkål, och örter som gräslök och avokado. De främsta leverantörerna inkluderar också grönkål, mangold och spenat.

K2, å andra sidan, erhålls från K1 både av bakterier i den mänskliga tarmen och från matkällor som kött, yoghurt, ost och ägg. Spenat med äggröra och parmesan skulle vara en idealisk rätt för att få i sig båda K-vitaminerna.

Hur uppstår en K-vitaminbrist?

Förutom otillräckligt intag på grund av undernäring är andra orsaker mycket vanligare triggers för K-vitaminbrist. Dessa inkluderar till exempel metabola störningar, alkoholmissbruk eller olika tarmsjukdomar som Crohns sjukdom. Dessutom kan underskottet orsakas av läkemedel som antibiotika, som skadar tarmfloran.

Spädbarn har en vitamin K-brist, vilket kan leda till en ökad blödningsbenägenhet. För att förhindra detta får de det viktiga vitaminet oralt direkt efter födseln.

Hur känner jag igen ett K-vitaminbrist?

Eftersom K-vitamin reglerar blodets koagulering kan en brist leda till blödningar som till exempel kan visa sig i mottaglighet för blåmärken och i fler blödningar från mindre skador. Täta näsblod och blödande tandkött när du borstar tänderna kan också vara tecken på K-vitaminbrist. Men du ska inte oroa dig för mycket, för varje frisk vuxen som inte äter en obalanserad kost har vanligtvis inga problem med sin vitamin K-nivå.