Vad gör enzymer?

Visste du att god hälsa börjar med en väl fungerande matsmältning, och att bra matsmältning är beroende av rätt enzymer, i rätt mängder, på rätt plats vid rätt tidpunkt? Låter det komplicerat? Det är det, och det är ytterligare ett exempel på hur intelligenta våra kroppar verkligen är.

Metaboliska processer kräver enzymer

När vi åldras ökar belastningen på våra kroppar från olika typer av föroreningar, kemikalier, gifter, stress och känslomässiga problem. Allt detta minskar vår kropps naturliga förmåga att tillverka tillräckligt med enzymer för att möta det dagliga livets behov.
Vår kropp behöver enzymer för att fungera korrekt. Vi behöver dem inte bara för en hälsosam matsmältning utan för alla metaboliska processer. Utan enzymer skulle vi inte kunna leva.

Vad är enzymer och hur viktiga är de för oss?

Enzymer är komplexa proteinmolekyler som tillverkas av alla djur- och mänskliga celler. Matsmältningsenzymer är till exempel mycket viktiga eftersom de bryter ner stora matmolekyler till mindre enheter, som sedan kan tas upp av cellerna i tarmslemhinnan och släppas ut i blodet.

Enzymer stödjer matsmältningen

Enzymer hjälper inte bara kroppen att smälta proteiner, kolhydrater, fetter och växtfibrer. De är också involverade i alla kemiska reaktioner som äger rum i våra kroppar. Dessa inkluderar till exempel regenerering av celler eller vävnad och eliminering av avfallsprodukter och toxiner, samt att stödja immunförsvaret. Kort sagt, enzymer får igång hela organismen!

Dr Edward Howell, pionjären inom enzymterapi, beskriver det så här:

Enzymer är ämnen som gör livet möjligt. De krävs för alla kemiska reaktioner som äger rum i människokroppen. Utan enzymer skulle ingenting hända alls. Varken vitaminer, mineraler eller hormoner kan göra något arbete utan enzymer.
Denna uppfattning stöds också av Dr. DA Lopez, Dr. RM Williams, MD, Ph.D. och M. Miehlke, MD som säger det

Enzymer är vår kropps kraftpaket och utför varje funktion som är nödvändig för våra dagliga aktiviteter och nödvändiga för att hålla oss vid liv. De är ansvariga för alla funktioner i varje enskilt organsystem i vår kropp. Förutom vårt immun- och försvarssystem behöver vi enzymer inte bara för att ta in, smälta och absorbera näringsämnen, utan också för att se, höra, lukta, smaka, andas och röra sig.

Har vi ett obegränsat utbud av enzymer?

Kroppens egen produktion av enzymer minskar med åldern eller är också begränsad vid vissa kroniska sjukdomar. En ohälsosam kost och livsstil kan också minska den korrekta produktionen av enzymer.

Tre lösningar på detta problem

Först introducerar vi de olika typerna av enzymer och deras förekomst.

De tre huvudkategorierna av enzymer är:

1. matsmältnings enzymer
2. livsmedel eller växtenzymer
3. metaboliska enzymer

Matsmältningsenzymer som utsöndras av spottkörtlarna, magen, bukspottkörteln och tunntarmen hjälper till att bryta ner maten till enkla molekyler.

Dietenzymer förekommer naturligt i råa livsmedel. Men om dessa värms över 42° Celsius förstör den höga temperaturen de flesta enzymerna. Matsmältningsenzymer och matenzymer har samma funktion. De smälter maten så att den kan tas upp i blodomloppet. Skillnaden mellan de två är att näringsenzymer kommer från färska, råa och dåligt tillagade livsmedel som frukt, grönsaker, sallader, etc., och matsmältningsenzymer produceras i själva våra kroppar.

Metaboliska enzymer produceras i cellerna och finns i hela kroppen, det vill säga i organ, ben, blod och i själva cellerna. Metaboliska enzymer upprätthåller organfunktionen i hjärnan, hjärtat, lungorna, njurarna etc. och blir därför i stort antal nödvändiga av kroppen.

Enzymer och hur de fungerar

Låt oss ta en närmare titt på några enzymer och hur de fungerar. I det följande beskriver vi var de enskilda enzymerna blir aktiva och i vilka livsmedel de kan finnas.

Enzym lipas

Lipaser är enzymer som smälter fett. När det läggs till en måltid som ett tillskott, smälter det fetterna i kosten, vilket avlastar gallblåsan, levern och bukspottkörteln när dessa organ inte längre kan producera de nödvändiga enzymerna i tillräckliga mängder.

Enzymproteas

Proteaser bryter ner proteiner till sina enskilda delar, till peptider och slutligen till aminosyror. Proteiner består av långa kedjor av aminosyror, medan peptider endast är korta kedjor av aminosyror med maximalt 100 aminosyror (vissa källor anger maximalt 50 aminosyror).

Människor som lider av födoämnesallergier eller har problem med att smälta proteiner kommer att dra nytta av att ta proteastillskott, t.ex. B. bromelain eller papain-preparat. Dessa preparat innehåller ofta proteaser från papaya (papain) eller ananas (bromelain). Båda används också i höga doser som naturliga antiinflammatoriska medel.

Enzym amylas

Amylaser bryter ner stärkelse, så de hjälper till att smälta kolhydrater från bakverk, pasta, potatis och många andra stärkelsehaltiga livsmedel.

Enzym cellulas

Cellulaser är enzymer som bryter ner fibrer (cellulosa). Vanligtvis är det bara bakterier som kan bilda cellulaser. Dessa bakterier lever till exempel i våmmen hos nötkreatur eller i tjocktarmen hos hästar, varför dessa djur kan trivas på gräs, hö och andra livsmedel med hög cellulosahalt. Hos människor lever endast ett fåtal av dessa bakterier i tjocktarmen, varför cellulosa till stor del är en svårsmält fiber för människor.

Enzym laktas

Laktas är ett enzym som kan bryta ner mjölksocker (laktos) från mjölk och mjölkprodukter. Laktos är ett dubbelsocker – dubbelt eftersom det består av två enkla sockerarter, glukos och galaktos. Laktas bryter ner laktos till dessa två enkla sockerarter, som sedan absorberas i blodet. Glukos fungerar där som ett viktigt bränsle för cellerna. Galaktos behövs för regenerering av cellmembran, friska nervceller och en aktiv hjärna.

Vid utbredd laktosintolerans (ca 70 procent av världens befolkning drabbas) produceras inte längre laktas i kroppen i vuxen ålder, vilket i princip är helt naturligt, eftersom vuxna normalt sett inte behöver mjölk längre. Mjölk är en modersmjölksersättning och är därför avsedd för spädbarn som ännu inte har tänder och inte heller ännu har ett fullt utvecklat matsmältningssystem. Därför producerar de flesta bara laktas under de första tre åren.

Den som har laktosintolerans men ändå vill konsumera mejeriprodukter tar ofta laktas som tillskott.

Enzymfytas

Fytas bryter ner fytinsyra som finns i spannmål och frön, såväl som enkla sockerarter, till fruktos och glukos.

Enzym maltas

Maltaser smälter komplexa och enkla sockerarter. Maltas bryter ner oanvänt glykogen i musklerna. Glykogen är ett trögflytande, klibbigt ämne gjord av socker och stärkelse som lagras i musklerna för senare användning. När antalet lagrat glykogen ökar leder det till ökad muskelsvaghet och muskelatrofi.

Enzymer från mat stöder matsmältningen

De naturliga enzymerna i råa livsmedel kan hjälpa till med matsmältningen. För att göra detta måste dock råmaten hackas upp väl, tuggas ordentligt och ätas långsamt. Enzymerna i maten representerar dock bara en liten del av de enzymer som faktiskt behövs.

Råa grönsaker, sallader och groddar är värdefulla livsmedel på grund av de livsviktiga ämnen de innehåller. När det kommer till enzymförsörjning är det dock viktigare att hålla vår egen enzymproduktion frisk genom att göra allt vi kan för att säkerställa ett hälsosamt matsmältningssystem: äta hälsosamt, träna regelbundet, få tillräckligt med sömn, avgifta och/eller ta probiotika efter behov. och undvika vitala substansbrister.

Matsmältningen kostar kroppen energi

Kroppens högsta prioritet är att säkerställa tillräckligt näringsintag för att hålla alla kroppssystem aktiva. Detta kräver dock ett intakt matsmältningssystem. Eftersom detta system bara tar emot mycket få näringsenzymer från värdefull rå mat nuförtiden, måste kroppen tillhandahålla mer och mer av sina egna enzymer. Detta kostar honom mycket energi och förklarar varför allt fler människor lider av matsmältningsproblem och bestående trötthet.

Dr DicQie Fuller Ph.D., i sin bok The Healing Power of Enzymes, betonar behovet av enzymer i matsmältningen:

Åttio procent av vår kropps energi används i matsmältningsprocessen. När du är utmattad, stressad, lever i ett väldigt varmt eller väldigt kallt klimat eller är en vanlig flygresenär behöver din kropp enorma mängder extra enzymer. Eftersom hela vårt system fungerar genom enzymatisk aktivitet behöver vi komplettera våra enzymer. Åldringsprocessen berövar oss vår förmåga att producera de nödvändiga enzymerna. Läkare säger att alla sjukdomar orsakas av brist eller obalans av enzymer. Vårt liv beror på dem!

Vilka enzymer är lämpliga för intag?

Om du lider av matsmältningsbesvär och vill ta enzymer för att hjälpa, leta efter kombinationer av olika enzymer. Många enzymtillskott är inte veganska! Se därför till att vegansymbolen finns på den när du köper.

Vissa växtbaserade enzymer sägs vara ännu mer effektiva och överlever surheten i magsäcken bättre, medan bukspottkörtelenzymer kanske inte ens når tunntarmen där de utför sitt arbete – såvida du inte förstås ser upp till mag- resistenta kapslar.