Vad äter du med lax? 20 perfekta tillbehör

Såser och dipp

En enkel tumregel: Lax älskar ljus, så såser ska vara lätta. Det enda undantaget är mörka asiatiska såser, som de som är baserade på teriyaki. Dessa varianter passar bra som tillbehör till lax:

• Bechamelsås: Passar perfekt med ångad eller stekt lax och en stärkelsehaltig sida av potatis eller ris.
• Citronsås: det är inte lätt, men det passar bra till pasta, juliennegrönsaker eller zucchini
• Pepparrot: som dipp- eller såsbotten passar den bra till grillad eller kokt lax
• Teriyakisås eller krämig sojadipp: för asiatiska varianter med ris eller udonnudlar
• Pesto är gjord av örter, olivolja och vitlök

Obs: Du behöver i princip inte servera en sås som tillbehör till lax – fisken är en smakupplevelse med citron. Det skulle hjälpa om du undvek majonnäs i sallader – lax har tillräckligt med eget fett.

Grönsaker

Dessa färska följeslagare är fantastiska som tillbehör för grönsaker med lax:

• Julienne Grönsaker: Fina strimlor av morot, palsternacka, zucchini eller purjolök
• Purjolök: kan fräsa med grädde på en krämig grönsak eller under laxen i ugnen
• Zucchini eller paprika: grillad, stekt eller kokt
• Tomater: Bräserade eller råa passar bra till stekt eller grillad lax, mindre till matlagning.
• Broccoli: Som kålsort passar den bra till lax
• Spenat: som bladsallad, ångad med lite vitlök, eller klassisk som gräddad spenat

Sallader

Fina sallader som lammsallat eller unga blad av annan sallad passar särskilt bra till lax. En klassisk asiatisk gurksallad är också bra som sällskap. Du bör hellre undvika kryddiga varianter som raketer.

Potatis

Om du fortfarande letar efter en mättande kolhydrattillbehör till lax, är potatis den perfekta favoriten genom tiderna. Servera kokt potatis, jackpotatis, bakad potatis, potatismos eller krispiga potatispannkakor till din lax.

Pasta

Pasta och lax är en perfekt duo. Långa, breda nudlar som tagliatelle passar bäst. Tillsammans med en härlig gräddsås är de oslagbara!

Ris

Om du vill servera ris till din lax kan du välja traditionellt tillagat långkornigt eller basmatiris samt en läcker rispanna med grönsaker! Även en krämig risotto harmonierar alltid underbart med en saftig.

Exotiska tillbehör till lax

Du kan även hitta ett tillbehör till lax utanför de vanliga recepten. Experimentera med örter och kryddor för att se vad som passar din smak. Dessa exotiska varianter är värda att prova:

• Linsgrönsaker gjorda av röda linser tillagade med chiliflakes och vårlök är ett nyttigt och gott tillbehör.
• Lätta druvor serverade med en lätt citronsås och ris gör en laxfilé till en stjärnmeny!
• Ananas skuren i capriccioform under grillad lax är ett insidertips!
• Torkade tranbär i lätt tomatsås passar bra till lax och pasta.
• Hummersås är en smakrik överraskning på tallriken!