Hur luktar dåligt köttfärs? Du behöver veta

Frågan är hur dålig köttfärs luktar när köttet inte längre ser aptitligt ut och doftar starkare än vanligt. En bortskämd produkt är lätt att upptäcka.

Hur luktar dåligt köttfärs? Hur man känner igen en bortskämd produkt

Köttfärs är en av de mest lättfördärvliga livsmedel. Förutom en brunaktig missfärgad yta kan dåligt kött tydligt identifieras på dess lukt.

• Färsk köttfärs doftar neutralt, milt eller något järnhaltigt.
• Om köttet avger en söt, märkbart sur eller unken lukt har ruttnandeprocessen redan börjat.
• Bakterier är ansvariga för lukten. Dessa bryter ner proteinerna i köttet till aminosyror och fettsyror. Aminosyrorna reagerar med varandra och skapar en stark lukt.
• Inte bara lukten är en egenskap. Färsk nötfärs känns också svalt och bara lite fuktigt. Den kan lätt delas i fibrer och klibbar inte ihop. Om köttet känns halt eller har en brungrå yta är det dåligt.
• Bra att veta: Om insidan av köttfärsen är grå beror det på låg syretillförsel och är inte i sig ett tecken på bortskämt kött. Var i sådant fall också uppmärksam på lukten och konsistensen.