Vilken del av fläsket skärs Spare Ribs från?

Spare ribs är revben som skärs från revbensstjärtarna på fläskmagen på baksidan. Man skiljer på olika typer av skärning. I det här landet är de också kända som "revben" eller "stegar".

Innan beredningen tas bort silverskalet från baksidan och köttet skåras lätt på benet. På begäran kan du få revbenen vid köttdisken redo att grillas. Spare ribs får sin speciella arom från en kryddblandning som vanligtvis innehåller vitlök, paprika, salt och peppar, samt en söt och kryddig marinad, ofta gjord av tomatsås, kryddor och sockerbetssirap. Det bästa sättet att förbereda den är att grilla den indirekt, till exempel på en vattenkokare med locket stängt.