Emma Miller
[lwptoc]
Att äta kryddig mat kan mycket väl ha andra konsekvenser för kroppen. Medan vissa människor njuter av en extra skvätt chili, kan andra inte äta annat än intetsägande mat.
Oavsett vilken typ av person du är, är vetenskapen om kryddig mat fascinerande. För det första, vad gör att maten smakar kryddig? Det kan verka som en dum fråga, men alla av oss är inte kryddkännare. Svaret är capsaicin, en kemisk förening som finns i kryddig mat som cayennepeppar som är ansvarig för den brännande känsla vi känner när vi äter den.
Även om du kanske inte gillar värmen som avges av capsaicin, har denna förening hälsofördelar. Till exempel kan capsaicin fungera som ett smärtstillande eller smärtstillande medel, enligt National Library of Medicine.
Som ett aktuellt läkemedel används capsaicin specifikt för att lindra nervsmärta. Enligt University of Michigan kan ledproblem som reumatoid artrit och hudåkommor som psoriasis också behandlas med salvor eller geler som innehåller capsaicin.
Att äta kryddig mat kan mycket väl ha andra effekter på kroppen. Här är några av dem.
Effekter av kryddig mat på kroppen
Du kan få halsbränna
"Vissa medicinska tillstånd kan förvärras av att äta kryddig mat", säger Mary Maton, RD, en privatpraktiserande dietist på Culina Health.
"Ta gastroesofageal refluxsjukdom, eller GERD, till exempel. Tillståndet kännetecknas av tillbakaströmning av magsyra in i matstrupen, vilket kan orsaka en brännande känsla i övre mag-tarmkanalen och bröstet.
"Även om kryddig mat inte anses vara den främsta orsaken till GERD, kan de säkert förvärra det", säger Matone. "Även om verkningsmekanismen är okänd, kan kryddig mat irritera den redan drabbade matstrupen och orsaka halsbränna och obehag."
Dessutom kan capsaicin bromsa hastigheten med vilken mat passerar genom magen, vilket ökar risken för reflux, enligt en studie publicerad i juli 2017 i Journal of Neurogastroenterology and Motility.
Också av intresse: enligt University of Chicago Medical School är det en vanlig missuppfattning att kryddig mat kan öka risken för magsår.
"Faktum är att peppar kan minska produktionen av magsaft", säger Matone. "Som ett resultat kan kryddig mat, särskilt de som innehåller paprika, faktiskt hjälpa till att lindra symtom hos personer med magsår."
Du kan gå ner i vikt (kanske)
Det finns flera teorier om hur kryddig mat kan bidra till viktminskning. Forskning tyder på att kryddiga ingredienser kan öka kalori- och fettförbränningen eller minska aptiten, enligt en recension publicerad i oktober 2021 i tidskriften Appetite.
I de olika försöken som ingick i granskningen fick människor capsaicinoider antingen som kosttillskott eller som hela livsmedel. Även om vissa studier rapporterade blygsamma (cirka 10 %) ökningar i energiförbränning, var resultaten totalt sett inte långsiktiga.
"Medan bevisen tyder på att pepparkonsumtion kan öka energiförbrukningen och främja viktminskning, bör det noteras att denna ökning är minimal och sannolikt inte kommer att resultera i betydande viktminskning utan andra ingrepp", säger Matoni. "Iakttagna viktförändringar kan också bero på en persons initiala vikt och kroppsfettprocent."
Sammanfattning: förvänta dig inte att jalapenos är ett universalmedel för viktminskning. Istället bör ett hälsosamt förhållningssätt till hållbar viktminskning bestå av en välbalanserad kost och regelbunden motion för långsiktiga hälsofördelar.
För förkylning
En rinnande näsa är inte ovanligt så fort du börjar äta kryddig mat. Capsaicin är känt för att tunna ut slem, enligt University of Michigan Health System.
Även om reaktionen kan vara irriterande, kan det finnas vissa fördelar, inklusive förbättrad luftcirkulation och förbättrad dränering från bihålorna.
Du skulle kunna leva längre
Enligt en recension publicerad i The British Medical Journal i augusti 2015 hade personer som åt kryddig mat nästan varje dag 14 procent större sannolikhet att leva längre än personer som åt maten mindre än en gång i veckan.
Även om studien var observerande (och därför inte kan bevisa orsak och verkan), är det möjligt att capsaicins antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper bidrog till dessa potentiella livslängdsfördelar, enligt Harvard University TH Chan School of Public Health.
Din lipidpanel kan förbättras (men det finns ett knep)
Kryddig mat kan vara bra för ditt hjärta: Kinesiska vuxna som åt kryddig mat oftare och i stora mängder hade lägre LDL-kolesterolnivåer och LDL till HDL-förhållanden jämfört med vuxna som åt mindre eller ingen kryddig mat, enligt en studie publicerad i juli 2017 i British Journal of Nutrition.
Detta är uppmuntrande, eftersom lägre LDL-kolesterolnivåer är förknippade med en lägre risk för hjärtsjukdom. Men studien rapporterade ett annat intressant fynd: att äta kryddigare mat var också associerat med högre triglyceridnivåer i blodet, vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdomar.
Forskarna tror att de högre triglyceriderna kan bero på att kryddiga ingredienser ofta används för att smaksätta enkla stärkelser som ris, som är en bas i den kinesiska kosten. Men överskott av kolhydrater i kroppen omvandlas till fett och kan därför bidra till högre trignivåer. Med andra ord, att äta kryddigare mat kan också innebära att man äter mer raffinerade kolhydrater, vilket potentiellt kan innebära mer blodfett.
Slutsats: kryddig mat kan förbättra lipidnivåerna, men det är hur vi äter dem som spelar roll. Fokusera på att lägga till chiliflakes eller heta såser till näringsrika livsmedel som grönsaker och fisk istället för raffinerade kolhydrater.
