Vilken del av fläsket är särskilt magert?

by John Myers Juli 25, 2022, 3: 21 pm

Inte varje styckning av fläsk är särskilt fet. Filén är till exempel ganska mager med en fetthalt på två procent. Även en obanerad fläskschnitzel har bara två gram fett per 100 gram kött. Det krävs dock cirka 150 till 200 gram fläsk för att fylla en person. Men även då anses fläskfilé och fläskschnitzel fortfarande vara fettsnåla.

Fläsknjurar och lever innehåller fyra respektive fem procent fett. Äter du bara en liten portion på 100 gram är även dessa delar relativt magra. Däremot är slaktbiprodukter en sällsynthet på menyn.

Skriven av John Myers

Professionell kock med 25 års branscherfarenhet på högsta nivå. Restaurangägare. Dryckesdirektör med erfarenhet av att skapa nationellt erkända cocktailprogram i världsklass. Matskribent med en distinkt Kock-driven röst och synvinkel.