Emma Miller
Röd kaviar är ett konstant attribut för nyårsbordet. Det är en mycket hälsosam produkt, men alla kan inte äta den. För vem röd kaviar är användbar och vem bör utesluta den från kosten, läs på Glavred.
Röd kaviar: fördelar och skador
Röd kaviar är rik på vitaminer och fleromättade fettsyror, inklusive omega-3. Omega-3 minskar risken för bröst-, tjocktarms- och prostatacancer och ger även skydd mot stroke och hjärtinfarkt.
När det gäller uppsättningen av näringsämnen kan röd kaviar jämföras med fiskolja utvunnen från torsklever. Kaviar innehåller även D-vitamin som stärker skelett och förbättrar humöret. På grund av dess höga hemoglobininnehåll rekommenderar experter att inkludera kaviar i kosten för personer som återhämtar sig från operation och kemoterapi.
Skadan med röd kaviar är att den innehåller mycket kolesterol och salt. I detta avseende är fiskolja säkrare. Den innehåller inte protein, utan mer omega-3 och vitamin A.
Man bör också komma ihåg att det antibakteriella läkemedlet neurotrofin, som förr tillsattes röd kaviar för att öka dess hållbarhet, kan orsaka skador på kroppen. Det är nu förbjudet, men skrupelfria producenter kan fortsätta att använda det. Därför är det värt att välja kaviar från välkända varumärken.
Vem bör inte äta röd kaviar?
Kolesterolet och saltet i röd kaviar är skadligt för personer som lider av högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdomar.
Eftersom natriumbensoat E211 används som konserveringsmedel för denna populära delikatess, bör röd kaviar inte konsumeras av personer med astma och dermatit.
Röd kaviar är farligt för allergiker och personer med typ 2-diabetes, fetma och njursjukdom.
Kan jag äta kaviar varje dag?
Läkare rekommenderar inte att äta röd kaviar en sked varje dag. På grund av överskottet av vitaminer kommer det att göra mer skada än nytta.
Om du äter en matsked röd kaviar under en längre tid finns det risk för saltbelastning, vilket är särskilt farligt för personer som lider av högt blodtryck.
Du kan äta en tesked kaviar om dagen. På nyårsafton har du som undantag råd med upp till tre teskedar och inte mer.
Om röd kaviar finns på nyårsbordet, bör livsmedel med hög salthalt uteslutas: inlagd mat och rökt korv. Det är också viktigt att äta mer grönsaker och frukt.
Hur man väljer röd kaviar av hög kvalitet
Kaviar av hög kvalitet har en tät, oljig massa som består av individuella korn som spricker när de bits. Skalet på äggen ska inte se ut som en torr film, och själva delikatessen ska inte vara trögflytande, med skadade korn.
Dessutom skickar skrupelfria säljare ofta bort en konstgjord produkt gjord av gelatin med smaker som naturlig kaviar. Du bör också vara uppmärksam på produktens hållbarhet. Det är bättre att ge företräde åt de konserverade produkterna på vilka numren är stämplade.
