Varför är inte jordnöten en nöt?

Jordnöten räknas inte till nötterna eftersom den botaniskt sett inte är en nöt utan en baljväxt. Medan riktiga nötter omsluter frukter vars perikarp är lignifierad och omsluter ett enda frö, är jordnötter relaterade till baljväxter som ärtor eller bönor. Efter att blommorna har befruktats böjs stjälkarna på jordnötsväxten nedåt, vilket tvingar frukten på toppen i marken. Jordnötterna ligger kvar tills de är mogna.

Stora mängder ätbara jordnötter produceras i USA. Från de stora produktionsländerna Kina och Indien når bara en del Europa för konsumtion. En betydande mängd används för att göra jordnötsolja.

Smaken av råa jordnötter påminner mer om bönor. Denna proteinleverantör, som är viktig i många kulturer, förlorar sina bitterämnen först efter rostning och behåller sin typiska arom.

Nötter i botanisk mening inkluderar valnötter, hasselnötter och macadamianötter, men även boknötter och söta kastanjer. Liksom jordnötter räknas olika andra nötliknande frukter med hårt skal botaniskt sett inte som nötter. Till exempel kokosnötter, mandlar och pistagenötter, som var och en är stenkärnan i en stenfrukt.