Vild vitlökspesto recept: så här

Vildvitlökspesto: Den här behöver du till receptet

Peston behöver inte många ingredienser.

• Du behöver 200 g vild vitlök.
• Mät upp 150 till 250 ml olivolja.
• Du behöver även 50 g pinjenötter alternativt valnötter.
• För den salta noten, använd 50 g riven parmesan.
• Krydda med en tesked salt och en matsked citronsaft.
• Du behöver en mixer för att förbereda den.
• Den färdiga peston fylls på steriliserade burkar med skruvkork.

Så lyckas förberedelsen

Den är väldigt enkel att göra och kräver ingen tillagning.

• Tvätta vildvitlöken noga och klappa bladen torra. Nu går vildvitlöken ner i mixern tillsammans med pinjenötterna. Blanda ingredienserna till en krämig massa.
• Tillsätt olivolja, salt, citronsaft och parmesan. Mixa igen tills det blir krämigt. Tillsätt eventuellt lite mer olivolja tills önskad konsistens uppnås.
• Smaka på allt igen.
• Häll peston i de förberedda burkarna och smeta ett 1 cm lager olivolja över innehållet.
• Sedan håller peston stängt i cirka fyra veckor – men bara i kylen.