Emma Miller
Det är en outtömlig källa till C-vitamin och en mycket välsmakande goding, naturligtvis, om du köper den färsk.
Hur många mandariner kan du äta på en gång – fördelar och skador med frukt
C, B1 och B2, betakaroten, fibrer, antioxidanter och många andra nyttiga ämnen är anledningen till att nutritionister tydligt rekommenderar mandariner. Ändå bör du inte konsumera dem okontrollerat, eftersom frukten innehåller glukos, vilket provocerar produktionen av insulin. Läkare rekommenderar att du inte äter mer än 300 gram av någon frukt, inte bara mandariner, för annars kommer en person att gå upp i vikt.
Så det visar sig att det bästa alternativet är att ta 250-300 gram mandariner och dela upp dem i flera måltider. Samtidigt bör du komma ihåg att ju sötare frukten är, desto mer socker är det i den. Ge inte mandariner till personer med sjukdomar i matsmältningskanalen - gastrit, pankreatit eller sår. Det är också bättre att inte ge citrusfrukter till barn under 1 år - du kan provocera fram allergier.
Hur man väljer mogna mandariner
Det finns totalt två sötaste sorter av mandariner:
- "Clementine" - uppfanns på 20-talet genom att korsa mandariner och apelsiner. Frukten är sötare än någon annan, med en tunn, slät skal av rik färg och har många kärnor.
- "Mineola" - formad som ett päron, svålen är tunn, med en rödaktig nyans. Mycket frön och en sursöt smak.
Det producerande landet gör också skillnad, till exempel:
- Abchasiska mandariner är söta, men med en syrlighet i eftersmaken. Vanligtvis liten i storleken, gul-orange till färgen, och ibland med grönaktiga fläckar. De är lätta att skala och har få kärnor.
- Mandariner från Turkiet är svåra att skala på grund av sin tunna hud. De har gott om frön men var uppmärksam på färgen: ju ljusare färg, desto sötare mandarin.
- Spanska mandariner har tjock hud, de är lätta att skala och väldigt söta. De har orange-röd färg och få frön.
- Marockanska mandariner är fröfria och skalar lätt. Den tillplattade formen och den klarröda nyansen hjälper dig att undvika att förväxla dem med andra sorter.
För att välja de färskaste och sötaste mandarinerna, följ dessa regler:
- Bra frukt har inte mögel, röta eller bucklor på ytan;
- Mandariner bör vara fasta till beröring torra eller hårda mandariner bör läggas åt sidan;
- Färsk frukt har en svampig konsistens och skalet är lätt att skala;
- tung frukt – färsk frukt har samma storlek som andra av samma sort;
- bra mogen frukt är jämnt färgad, utan plötsliga förändringar i skugga eller fläckar;
- Orange mandariner är sura, röda mandariner är söta.
Det matta skalet på en mandarin kommer att berätta att den har mognat på disken eller i en låda, glansig - frukten har redan plockats mogen. När du köper är det bäst att lukta på frukten – de behandlas ofta med vegetabilisk olja för ett mer tilltalande utseende.
Citrus kanderad frukt – 2 enkla recept
Hur man gör kanderade mandariner snabbt
- Mandariner - 800 gr
- Socker - 300 gr
- Vatten - 112 ml
Skala mandarinen och ta bort de vita ådrorna. Blötlägg i 6 timmar med en nypa salt, byt vatten två gånger. Skala sedan skalet för att torka och titta på vikten. Sockret bör vara samma mängd som tangerinskalen, och mängden vatten beräknas enligt formeln: per 1 kg socker – 375 ml vatten.
Efter alla ovanstående förberedelser, placera skalen i en kastrull och häll färskt vatten. Koka upp och koka i 5 minuter. Efter det tar du ut skalen och skär dem i strimlor. Blanda socker och vatten i en kastrull, koka upp och lägg skalen i kokande sirap. Koka i ca 1 timme, tills sirapen kokar helt. Fördela de färdiga mandarinskalen på en form eller ugnsplåt och torka tills det önskas.
Kanderade apelsinskal
- Apelsin - 300 gr;
- Vatten - 150 ml;
- Socker - 180 gr;
- Salt - 3 tsk;
- Citronsaft - 1 msk.
Tvätta apelsinskalen, skär dem i strimlor, lägg dem i en kastrull, häll på vatten och tillsätt 1 tsk. salt. Sätt grytan på elden, låt den koka upp och koka i 7-10 minuter. Upprepa denna procedur ytterligare 2 gånger. Lägg sedan skorporna på ett durkslag och låt dem stå i en halvtimme.
Gör sirapen: blanda sockret och vattnet i en behållare, koka upp och låt sjuda tills sockret har löst sig. Doppa apelsinskalen i sirapen och koka tills vätskan avdunstat 20-30 minuter, utan att täcka med lock. Tillsätt till sist citronsaften och rör om.
Klä en bricka med papper, lägg skalen på den och torka i rumstemperatur i 24 timmar eller 3-4 timmar i en ugn uppvärmd till 100°C. Den färdiga efterrätten ska inte fastna på händerna utan ska böjas väl.
