Världens bästa hamburgare med hemgjord BBQ-sås

• Koka sojabiffar i varmt saltat vatten i 10 minuter tills de är mjuka. Låt rinna av och krama ur biffarna. Blanda ihop ingredienserna i en skål och marinera sedan de stora biffarna i minst 24 timmar.

sås

• Tärna löken och fräs i olivolja. Pressa vitlöken. Skär upp en chili och tillsätt den. Karamellisera med agavesirapen och avglasera med en stor klunk whisky. Tillsätt mycket paprikapulver tills en mörkbrun botten bildas.
• Tillsätt ketchup, 200 ml öl och tillsätt lite whisky efter smak. Blanda med en rejäl klick flytande rök och 100 ml cola. Vänd ner en sked senap, låt såsen tjockna och smaka av med vinäger, salt och peppar.
• Stek biffarna krispiga och avglasera med öl, whisky, cola och ca 1/3 av BBQ-såsen och rör om tills en kolaliknande glasyr bildas.
• Rosta rullarna och pensla med majo. Bygg en hamburgare med sallad och grönsaker, täck med biffarna och häll BBQ-såsen över.

Savoy kål chips

• Riv pärlor i enskilda blad och ta bort det tjocka "skelettet". Blanda olivoljan och kryddorna i en skål och skaka savojkålsbladen tills savoykålen är jämnt täckt. Grädda krispigt i ugnen vid ca. 100 grader med tålamod.

Cole slaw

• Riv vitkål, rödkål och morötter i strimlor. Blanda olivolja, äppelcidervinäger och senap och smaka av med salt och peppar. Blanda ihop allt och låt dra i minst 1 timme.