Skär paprikan i halvor, kärna ur och tvätta. Täck en bricka med olja (botten), lägg paprikahalvan på den och smaka av med salt. Sätt ugnen på 200 grader (helst grillfunktion) och låt stå i ugnen tills halvorna har fallit ihop fint.

Smula under tiden osten fint och blanda i den svarta spiskumminen. Finhacka persiljan och tillsätt.

När paprikahalvorna är klara tar du ut dem ur ugnen och låter dem svalna. Nu tar du hälften av paprikan, fyller den från ena sidan med fårosten och viker ihop. Håll ihop med en tandpetare.

Lägg allt på ett serveringsfat och häll olivolja över dem. Servera med en vitlöksyoghurtdipp och färskt tunnbröd.

En läcker förrätt från söder :))