John Myers
1. Hakuna chakula kingine chochote kinachotoa virutubisho vingi kama maziwa. Protini ya maziwa yenye ubora husaidia kujenga misuli na kudhibiti kimetaboliki na shughuli za misuli. Kalsiamu sio tu nyenzo ya ujenzi wa mifupa na meno, lakini pia ina jukumu muhimu katika kuchoma mafuta. Masomo mapya yanathibitisha: 1 gramu ya kalsiamu kwa siku (inayopatikana katika 1/2 lita ya maziwa au vikombe viwili vya mtindi) hupunguza index ya molekuli ya mwili hadi asilimia 15.
2. Ikiwa huendi ununuzi mara kwa mara, unaweza kutumia maziwa ya UHT bila kusita. Ikiwa hupendi ladha ya maziwa, utapata mbadala na ESL (Maisha ya Rafu Iliyoongezwa). Ina maisha ya rafu ya takriban. wiki tatu na, ikilinganishwa na maziwa ya UHT, imepoteza 10 tu badala ya asilimia 20 ya vitamini zake. Tarehe ya kumalizika muda daima inahusu pakiti isiyofunguliwa. Baada ya kufungua, kila maziwa ni kamili kwa siku 3-4 na ni ya friji.
3. Tamaduni za mtindi wa probiotic zimepandwa maalum ili kuhimili mashambulizi ya juisi ya utumbo na kwa hiyo ni bora kwa kurejesha mimea ya matumbo, kwa mfano baada ya tiba ya antibiotic. Ili aina za bakteria kutawala utumbo wako, unahitaji kubaki mwaminifu kwa aina moja ya mtindi (na kwa kuongeza, aina moja ya bakteria). Matumizi ya kila siku ni gramu 200 - mara tu unapoacha, athari ya afya hupungua.
4. Whey ni kweli bidhaa ya uzalishaji wa jibini (tamu whey) au quark (sour whey). Kwa kalori 24 tu kwa gramu 100, whey isiyo na mafuta ni bora kwa wale wanaotaka kutunza yao. Walakini, vinywaji vingi vya whey vina tamu na sukari ambayo huongeza maudhui ya kalori bila lazima. Ikiwa hupendi whey safi, unapaswa kusaga matunda mapya na kuyachanganya.
5. Mtu yeyote anayezingatia sura yake atafaidika na bidhaa za maziwa ya chini ya mafuta. Hiyo huokoa karibu gramu 20 za mafuta kwa lita au kilo, lakini pia ina vitamini na madini. Kuwa mwangalifu unapojaribu kupata watoto: Utafiti wa Shule ya Harvard ya Afya ya Umma uligundua kuwa wanawake ambao walikula mtindi usio na mafuta kidogo walishindwa kutoa ovulation mara nyingi zaidi.
6. Takriban asilimia 15 ya Wajerumani wanakabiliwa na kutovumilia kwa sukari ya maziwa (lactose intolerance). Hawana kimeng'enya kinachovunja lactose. Matokeo: gesi tumboni chungu, na kuongezeka kwa uwezekano wa kuambukizwa. Kawaida huvumilia mtindi, kefir, quark, au jibini ambayo lactose imevunjwa kwa kiasi kikubwa. Wale walioathirika wanapaswa pia kuwa wa kiuchumi na chakula kilicho tayari kula: mchanganyiko wa kuoka, mkate wa crisp, na milo iliyo tayari kula hutumia lactose bila kutangaza.
7. Je, unaona ni vigumu kwenda asubuhi? Kisha unapaswa kunywa glasi ya maziwa jioni. Watafiti wa Uholanzi wamegundua kwamba tryptophan ya amino asidi inaboresha ubora wa usingizi na huongeza utendaji asubuhi. Kuna zaidi yake katika jibini ngumu iliyojilimbikizia, kwa mfano, Parmesan.
8. Bidhaa za maziwa hazitengenezwi tu kutoka kwa ng'ombe: Maziwa ya kondoo, kwa mfano, yana - ikilinganishwa na maziwa ya ng'ombe - karibu mara mbili ya mafuta, lakini yanayeyushwa zaidi na hutoa vitamini B 12 nyingi zinazounda damu, ambayo sivyo. karibu tu kupatikana katika nyama. Pia ya kipekee ni maudhui ya asidi ya orotic, ambayo inasemekana kusaidia na migraines na unyogovu. Viungo vya maziwa ya mbuzi ni sawa na yale ya bidhaa za maziwa ya ng'ombe, ina mafuta kidogo, lakini pia chini ya protini ya maziwa.
9. Inafaa kufikia maziwa ya kikaboni ya bei ghali zaidi: Uchunguzi umeonyesha kuwa maziwa kutoka kwa ng'ombe wa kikaboni wenye furaha yana asidi iliyounganishwa ya linoleic (CLA) mara tatu zaidi, ambayo huzuia saratani na kulinda dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa na kisukari. Chakula cha kawaida hufunika nusu tu ya mahitaji ya kila siku, lita 0.4 za maziwa ya kikaboni zinatosha kama nyongeza.
10. Jibini hufunga tumbo: Ikiwa mafuta mengi ya maziwa yanaingia kwenye utumbo, hutoa vitu kama vile cholecystokinin, ambayo huweka chakula tumboni kwa muda mrefu - ubongo hupokea ujumbe: "Kulishwa!" Kula jibini mara 3 kwa wiki pia hupunguza hatari ya maambukizi ya njia ya mkojo kwa asilimia 80. Soma zaidi: Chakula cha wiki Soma zaidi: Mapishi matatu ya maziwa ya kujaribu
