Elizabeth Bailey
Mikate kutoka siku iliyopita, mabaki kutoka kwa chakula cha jioni, mtindi ulioisha muda wake - karibu tani milioni 11 za chakula huishia kwenye takataka nchini Ujerumani kila mwaka. Tunatoa vidokezo ili chakula kidogo kiishie kwenye pipa bila lazima.
Karoti zimekauka, roli ni ngumu sana na tarehe bora zaidi ya mtindi imepita: kwa wastani, kila Mjerumani hutupa kilo 82 za chakula kila mwaka. Mengi ya kile kinachoishia kwenye pipa si mali yake. Chakula kingi ambacho hutupwa sio upotevu hata kidogo, bidhaa hazitutoshi tena.
Vidokezo vya kupunguza kiasi cha chakula kinachoishia kwenye takataka
Serikali ya shirikisho inataka kupunguza nusu ya upotevu wa chakula ifikapo mwaka 2030. Tukifikia lengo, Ujerumani pekee inaweza kuokoa tani milioni 38 za gesi chafuzi hatari. Hiyo ni zaidi ya nusu ya jumla ya uzalishaji wa gesi chafuzi kutoka kwa kilimo cha Ujerumani mwaka 2020, kulingana na WWF.
Ni vyema kuanza leo - hapa kuna vidokezo vyetu vya chakula kidogo kwenye takataka:
1. Epuka manunuzi yasiyo ya lazima na manunuzi mabaya
Ikiwa uko nje na kuhusu orodha ya ununuzi na kuweka tu kile kilicho kwenye gari la ununuzi kwenye gari la ununuzi, utanunua vitu vichache visivyo vya lazima. Muhimu: Kabla ya kwenda kufanya manunuzi, angalia vifaa nyumbani ili kuona kama bado kuna couscous, mandimu na mimea ya kutosha kwenye hisa.
2. Kuelewa bora kabla ya tarehe kwa usahihi
Kwa mujibu wa sheria za Ulaya, maisha ya rafu ya chini ya bidhaa lazima yaelezwe kwa karibu vyakula na vinywaji vyote vilivyofungwa. Hata hivyo, tarehe bora zaidi ya kabla (MHD) sio tarehe ya mwisho wa matumizi. Ni "dhamana ya upya" tu kutoka kwa mtengenezaji, akisema kuwa bidhaa iliyonunuliwa imehakikishiwa kuhifadhi ladha, umbile na rangi yake hadi tarehe hiyo. Ili kuzuia mabishano ya kisheria yanayowezekana, MHD kawaida huwekwa fupi na mtayarishaji. Walakini, vyakula vingi hukaa katika hali nzuri kwa muda mrefu zaidi.
Greenpeace imejaribu muda ambao chakula bado kinaweza kuliwa baada ya tarehe ya kuisha. Matokeo ya kushangaza: vyakula vitatu kati ya vinane bado vililiwa wiki 16 kamili baada ya tarehe bora zaidi kuisha. Yaani mtindi, mtindi wa soya na tofu. Salami, jibini na mikate pia ilidumu zaidi ya tarehe bora zaidi.
Tarehe bora zaidi haipaswi kuchanganyikiwa na tarehe ya matumizi: chakula ambacho kimepitisha tarehe ya matumizi kinapaswa kutupwa.
3. Amini pua na macho yako - sio MHD
Je, huna uhakika kama bado unaweza kufurahia bidhaa ya chakula ingawa imepita tarehe yake bora kabla? Amini hisia zako. Pua na macho yako mwenyewe ni mwongozo bora kuliko tarehe bora zaidi. "Mtu yeyote anayetazama, kunusa, kuangalia uthabiti na kuonja kiasi kidogo kwa kawaida hufanya uamuzi sahihi wenyewe," anapendekeza Hanna Simons, msemaji wa Greenpeace nchini Austria.
Na bidhaa za maziwa, ni rahisi kuamua ikiwa bidhaa bado ni nzuri: kubadilika rangi, harufu inayoonekana au ladha ni ishara kwamba bidhaa zimeharibika. Ikiwa hali sio hivyo, inaweza kawaida kuliwa bila kusita.
Kwa mchele na pasta bila mayai, maisha ya rafu ni kivitendo bila ukomo.
Sukari, kahawa, chai, hifadhi, kunde na maudhui ya chini ya mafuta na viungo katika ufungaji wa kulinda harufu pia inaweza kuhifadhiwa karibu milele.
4. Maisha ya pili kwa mkate, matunda na mboga
Kiwango cha ustadi husaidia kwa mkate uliochakaa na matunda na mboga ambazo sio safi tena. Matunda yaliyoiva yanaweza kuchemshwa haraka ndani ya jam. Matunda yaliyoiva hutoa ladha nzuri hasa. Viazi zilizokunjwa zinaweza kusindika kuwa viazi zilizosokotwa. Karoti ambazo sio safi tena huwa supu.
Mkate kavu unaweza kutumika kwa dumplings ya mkate au croutons. Ikiwa mkate ni mgumu sana, unaweza kuutumia kutengeneza mikate ya mkate. Afadhali zaidi: ganda mkate kabla haujazeeka na uuue kama inavyohitajika.
5. Nenda kwenye jokofu!
Badala ya "kutoka kwenye pipa!" ina maana kuanzia sasa "ondoka hadi kwenye freezer!". Ikiwa unaona kwamba umenunua mkate mwingi, mboga mboga, maziwa au jibini, unaweza kufungia chakula na hivyo kuongeza muda wa maisha yake.
6. Hifadhi vizuri
Weka bidhaa mpya za makopo kwenye kabati nyuma ya zile zilizokuwa tayari. Kwa njia hii, zile fupi za kudumu hutumiwa moja kwa moja kwanza.
Na uhakikishe kuhifadhi matunda na mboga kwa usahihi: nyanya, kwa mfano, ni nyeti kwa baridi. "Wanapoteza ladha yao kwenye friji na huwa na ukungu haraka," asema Johanna Prinz. Anashauri: Ni bora kuzihifadhi mahali penye hewa na baridi kwenye pantry. Vitunguu na vitunguu pia huharibika haraka. Hazipaswi kuhifadhiwa kwenye vyombo visivyopitisha hewa.
8. Uchafu wa chakula huanzia shambani
Jordgubbar kwa muda mrefu imekuwa ishara ya taka ya chakula: sehemu kubwa za mavuno hulimwa chini, huoza shambani au kuishia kwenye mimea ya gesi ya biogas. Unachoweza kufanya ili kuzuia upotevu wa chakula shambani:
Nunua matunda na mboga za ndani
Ikiwezekana, chagua matunda na mboga zako shambani msimu ujao wa joto.
Uliza hasa matunda na mboga za "Darasa la II".
Linapokuja jam iliyopangwa tayari, matunda yaliyohifadhiwa na kuhifadhi, toa upendeleo kwa bidhaa zilizopandwa ndani.
9. Safisha chakula badala ya kukitupa
Si mara zote inawezekana kushikamana na mpango wa chakula hasa, au familia ina njaa kidogo kuliko inavyotarajiwa. Kisha chakula kinasalia na kuwa chepesi, laini au kigumu kikihifadhiwa kwa muda mrefu.
10. Tafadhali tupa chakula kilichoharibika
Kwa upande mwingine, yafuatayo pia yanatumika: chakula ambacho kimeenda vibaya ni cha pipa, sio kwenye sahani. Maambukizi ya chakula na ukungu sio ya kuchezewa. Ikiwa mkate umekuwa ukungu, unapaswa kutupa mkate wote, hata ikiwa ukungu ulikuwa mdogo. Bidhaa za nyama na soseji pia ni mali ya takataka baada ya tarehe ya matumizi kupita.
Ufungaji wa akili ni siku zijazo
Bado sio kawaida sana kwa sababu ya gharama kubwa, lakini utafiti wa kina unafanywa: Sekta hiyo imekuwa ikifanya kazi kwenye ufungaji wa akili kwa muda mrefu, ambayo inapaswa kutoa taarifa kuhusu hali ya bidhaa. Kituo cha Shirikisho cha Ulinzi wa Wateja huorodhesha njia nne tofauti: viashirio vya halijoto ya saa, viashirio vya upya, chip za redio au misimbopau.
Matatizo ya jamii yetu ya kutupa
Jamii yetu ya kutupa huleta matatizo ya kimaadili: tunatupa chakula ambacho kingeweza kuliwa - katika nchi nyingine watu wanateseka au kufa kwa njaa. Kutupa chakula pia ni shida ya kiikolojia. Rasilimali muhimu zilitumika kwa uzalishaji: nishati, maji na malighafi. Takriban gigatoni 3.3 za sawa na dioksidi kaboni husababishwa na kile kinachoitwa taka ya chakula, kulingana na Greenpeace. Makundi ya mazingira yanakubali kwamba taka nyingi zinaweza kuepukika.
