Elizabeth Bailey
Dengu zimejaa thamani ya lishe
Ingawa dengu ni vyakula halisi vya kujaza na 40.6 g ya wanga, hazitufanyi mafuta. Kwa sababu 100 g ya dengu ina karibu kilocalories 300, 1.5 tu ya mafuta na protini nyingi na 23.5 g. Pia wanapata alama kwa 11 g ya nyuzi lishe - hiyo ni karibu theluthi moja ya kiasi tunachopaswa kula kila siku.
Dengu zimejaa vitamini, madini na zaidi
Dengu zimejaa virutubishi vyenye afya. Kwa upande mmoja, wanakuja na anuwai ya vitamini. Hizi ni pamoja na vitamini B mbalimbali, niasini na asidi ya folic pamoja na vitamini A, ambayo ni muhimu kwa mfumo wa kinga na maono, na vitamini E, ambayo inalinda seli. Asidi ya Folic ni vitamini muhimu, haswa kwa wanawake wajawazito, kwani upungufu unaweza kusababisha ulemavu wa kiinitete.
Kwa upande mwingine, dengu hutoa madini mengi yenye afya kama vile potasiamu, magnesiamu, fosforasi, manganese, nikeli, selenium na zinki. Hizi ni msingi kwa afya zetu kwa njia nyingi. Wanasaidia kimetaboliki ya homoni na kimetaboliki ya mfupa, kuzuia mkusanyiko wa chembe, kulinda dhidi ya mkazo wa oksidi, kudhibiti kimetaboliki na uundaji wa insulini, kulinda utando wa seli, kuhakikisha uponyaji bora wa jeraha, inaweza kusaidia kimetaboliki ya tezi na mengi zaidi.
Wala mboga hasa wanapaswa kutumia dengu mara nyingi zaidi kwa sababu zina kiwango kikubwa cha chuma. Kipengele cha kufuatilia hutumiwa kwa ajili ya malezi ya vipengele vya damu pamoja na kazi ya misuli na ini. Athari hii inakuzwa na mchanganyiko wa matunda na mboga zilizo na vitamini C.
Nzuri kwa takwimu: lenti hutoa nyuzi nyingi
Dengu sio tu kalori ya chini, pia zina nyuzi nyingi. Kwa hiyo, wana index ya chini ya glycemic (GLYX). Hii ina maana kwamba viwango vya sukari ya damu hupanda polepole baada ya kula na kiasi kidogo tu cha insulini hutolewa. Nyuzinyuzi hudhibiti sukari ya damu na hivyo inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Wao pia kuhakikisha digestion nzuri na kushika kamili kwa muda mrefu. Niasini pia inasaidia kimetaboliki ya nishati na kujenga na kuvunjika kwa wanga na asidi ya mafuta.
Dengu hutoa protini nyingi
Ulaji wa kutosha wa protini ni muhimu hasa ikiwa unafuata chakula cha mboga. Dengu ni mbadala bora ya nyama. Kwa karibu 23 g ya protini kwa g 100, wao ni miongoni mwa vyakula vyenye protini nyingi na, pamoja na mchele au nafaka, hutoa amino asidi zote muhimu. Mwili wakati mwingine hauwezi kuzalisha haya yenyewe, ndiyo sababu ulaji kupitia chakula ni muhimu. Aidha, protini hutumiwa kujenga seli, misuli, enzymes na homoni.
Dengu ni afya ya moyo
Lenti zina aina ya vitu vya mmea wa sekondari, kinachojulikana kama polyphenols. Majaribio ya kimaabara yameonyesha kuwa polyphenoli hizi zina athari ya antioxidant, anti-inflammatory na kudhibiti shinikizo la damu. Wanaweza kukabiliana na aggregations thrombosis au maendeleo ya kansa. Athari hii inabakia kuchunguzwa katika mwili wa binadamu, lakini imethibitishwa kuwa aina fulani za saratani na magonjwa ya moyo na mishipa hutokea mara kwa mara na chakula kilicho na polyphenols na vitamini kutoka kwa matunda na mboga.
Imethibitishwa pia kuwa ulaji wa kunde hupunguza kile kinachojulikana kama cholesterol "mbaya" (LDL cholesterol) na huongeza "nzuri" cholesterol (HDL cholesterol). Hii pia inaongoza kwa kazi nzuri ya moyo na mishipa.
Dengu ni chakula halisi cha neva
Vitamini B huchangia kwenye mfumo wa neva wenye afya na kusaidia uundaji wa seli nyekundu za damu. Kwa kuongeza, 71 mg ya magnesiamu katika 100 g ya lenti huhakikisha mfumo mzuri wa neva na mzunguko wa damu wenye afya. Kwa hivyo kunde ni chakula halisi cha mishipa ya fahamu.
Tayarisha lenti: jinsi inavyofanya kazi!
Kunde za rangi zinapatikana katika rangi mbalimbali katika maduka makubwa na zimeandaliwa tofauti. Dengu ambazo hazijasafishwa zina lishe na ladha zaidi, wakati zile zilizovuliwa ni rahisi kusaga. Kwa hivyo, dengu ambazo hazijasafishwa zinapaswa kulowekwa kwa usiku mmoja na kuchemshwa bila chumvi ili kutoweka mzigo mwingi kwenye mmeng'enyo. Kwa ngozi au bila ngozi, wanapaswa kuoshwa vizuri kabla ya kupika. Asidi kwa namna ya maji ya limao au siki pia huongeza harufu baada ya kupika.
Dengu nyekundu
Dengu nyekundu hupikwa kwa sehemu moja ya dengu na sehemu tatu za maji kwa takriban dakika 10. Kwa kuwa kuongeza chumvi kwa maji kunaweza kuongeza muda wa kupikia, ni vyema kuongeza chumvi baada ya kupika.
Dengu nyeusi beluga
Dengu nyeusi za beluga zimepewa jina kwa mwonekano wao kama caviar. Hapa, pia, mara tatu kiasi cha maji hutumiwa na chumvi tu baada ya kupika. Walakini, wakati wa kupika dengu za beluga ni kama dakika 30.
Dengu za manjano
Dengu za manjano zinahitaji maji kidogo kupika kuliko aina zingine. Kiasi mara mbili kinatosha. Chumvi au mchuzi unaweza kuongezwa kwa maji hapa ili kutoa lenti ladha kali zaidi. Baada ya dakika 12-15 ya kuchemsha, lenti za njano zinafanywa.
Sahani dengu
Dengu za sahani zinahitaji angalau mara tatu ya kiasi cha maji au zaidi na dakika 45 za muda wa kupikia. Ikiwa zimejaa usiku uliopita, dakika 10 ni za kutosha.
Mlima dengu
Dengu za mlima pia huchemshwa kwa mara tatu ya kiasi cha maji kwa dakika 30 na kisha hutiwa chumvi.
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara kuhusu dengu
Je, dengu zina afya?
Ndiyo, dengu ni afya sana. Wao hutoa aina mbalimbali za virutubisho muhimu na ni mbadala bora ya nyama, hasa kwa chakula cha mboga.
Ni dengu gani zenye afya zaidi?
Dengu ambazo hazijasafishwa zina virutubishi vingi na zina ladha zaidi, lakini pia ni ngumu kusaga.
Unapikaje dengu?
Lenti zinapaswa kulowekwa kabla ya kupika. Wakati wa kupikia utatofautiana kulingana na aina na saizi.
Dengu zina afya gani?
Shukrani kwa maudhui yao ya juu ya protini, protini na nyuzi, lenti ni afya sana. Wanatoa nishati nyingi, hujaza kwa muda mrefu na ni chini ya mafuta. Wanaweza pia kuzuia magonjwa ya moyo na kuwa na athari ya kudhibiti sukari ya damu.
Dengu ni nini?
Dengu ni jamii ya kunde kutoka kwa jamii ya mikunde.
