John Myers
Ni ukweli unaojulikana kuwa mtu yeyote anayependa vyakula vya mafuta hafanyi umbo lake wala afya yake. Hata hivyo, je, unajua kwamba vyakula vya mafuta pia huharibu biorhythm yako? Watu wanaokula vyakula vyenye mafuta mengi hulala kidogo, huwa hai wakati wengine wamelala usingizi mzito, na wanakula zaidi. Hii ni kwa sababu lishe yenye mafuta mengi huondoa saa ya mwili wako, watafiti waligundua hivi majuzi. Lakini chakula cha mafuta hufanya nini katika mwili?
Biorhythm iliyovurugika inakufanya uwe mgonjwa
Kila kiumbe hai kinakabiliwa na midundo fulani. Hii pia inajulikana kama kinachojulikana saa ya ndani au mdundo wa kibinafsi.
Rhythm ya kibaolojia inadhibitiwa na jeni fulani, kinachojulikana kama jeni za timer.
Kwa kuongeza, mambo ya nje kama vile mwanga, kelele, au wakati ambapo chakula huliwa pia huathiri biorhythm - na si kwa wanadamu tu.
Viumbe vyote vilivyo hai, hata viumbe vya unicellular, hutegemea shirika la muda na kufuata mzunguko wa kawaida wa usiku wa mchana.
Kuhusiana na sisi wanadamu, utafiti wa mpangilio wa matukio una jukumu muhimu zaidi, kwa kuwa njia yetu ya maisha inazidi kutopatana tena na saa yetu ya ndani.
Ikiwa biorhythm itatoka kwenye usawazishaji, hii haiwezi tu kusababisha matatizo ya kula na kulala, fetma, na ukosefu wa nishati, lakini pia kwa magonjwa sugu kama vile kisukari na unyogovu mkali.
Wanasayansi kutoka Taasisi ya Ujerumani ya Lishe ya Binadamu (DIfE) sasa wamegundua kwamba jinsi tunavyokula huathiri saa yetu ya ndani kwa kiasi kikubwa kuliko ilivyofikiriwa hapo awali.
Lishe yenye mafuta mengi huchochea uvimbe, matatizo ya usingizi, na unene kupita kiasi
Timu ya utafiti ikiongozwa na Olga Pivovarova na Andreas FH Pfeiffer ilifanya utafiti kuhusu mapacha 29 wenye uzito wa kawaida ambao ulichapishwa katika Jarida la Clinical Endocrinology & Metabolism.
Washiriki wa utafiti hapo awali walipewa chakula cha kabohaidreti na maudhui ya wanga ya asilimia 55, pamoja na asilimia 15 ya protini na asilimia 30 ya mafuta.
Mtu yeyote ambaye alitumia kcal 2,000 kwa siku kwa hiyo hakuruhusiwa kutumia zaidi ya kcal 600 kwa namna ya mafuta. Hiyo itakuwa, kwa mfano, vijiko 2 vya mafuta, vijiko 2 vya siagi, jibini la mlima 50 g (pamoja na 45% i.Tr.), na 50 g karanga kwa siku moja. Vyakula vingine vyote havikuruhusiwa tena kuwa na mafuta yoyote siku hii.
Baada ya wiki sita, chakula kilibadilika na chakula kilikuwa na mafuta mengi na wanga kidogo kwa wiki sita.
Hii ilikuwa na asilimia 40 tu ya wanga, lakini asilimia 45 ya mafuta, ambapo tahadhari ililipwa kwa idadi ya jumla ya kalori.
Hapa, washiriki waliruhusiwa kula mafuta mara 1.5 kuliko hapo awali.
Katika siku saba tu, mafuta yanaweza kuharibu biorhythm yako
Kisha wanasayansi waliamua, kwa kutumia uchanganuzi wa seli za damu, kwamba mabadiliko ya lishe - kutoka kwa wanga nyingi hadi mafuta mengi - yamebadilisha mifumo ya shughuli ya jeni nne muhimu za timer ndani ya siku saba.
Mabadiliko haya yalisababisha kuongeza kasi ya mdundo wa kila siku, ambao ulivuruga kabisa utaratibu wa kila siku.
Zaidi ya hayo, chakula cha juu cha mafuta kilisababisha kuongezeka kwa tabia ya kuvimba, ambayo inaweza kukuza magonjwa yote ambayo yanahusishwa na kuvimba kwa muda mrefu.
Kutolewa kwa cortisol ya homoni ya mafadhaiko kunaweza pia kuathiriwa na lishe yenye mafuta mengi.
Kilele cha cortisol ya asubuhi hapo awali kilisogezwa mbele kwa wakati, lakini nyuma kabisa.
Hii inamaanisha yafuatayo: Kwa kawaida karibu 6 asubuhi kiwango cha cortisol hupanda (kilele cha cortisol). Kupanda kwa kiwango cha cortisol huchangia kwa mfano huchangia kupanda kwa viwango vya sukari katika damu asubuhi na hatimaye pia kuamka.
Ikiwa cortisol inatolewa mapema zaidi au baadaye sana, sio tu inakera kiwango cha sukari ya damu (na inakuza maendeleo ya ugonjwa wa kisukari na fetma) lakini pia inasumbua usingizi au inafanya kuwa vigumu sana kutoka kitandani.
Ya juu ya maudhui ya mafuta ya chakula, zaidi huathiri vibaya saa ya ndani na hivyo afya.
Lishe yenye mafuta mengi inaongoza moja kwa moja kwenye mzunguko mbaya
Profesa Joseph Bass kutoka Chuo Kikuu cha Northwestern huko Evanston pia aligundua katika utafiti kwamba mlo wa mafuta mengi huharibu saa ya ndani na hata kuongeza hisia ya njaa - hata wakati wa mapumziko halisi.
Masomo hayo yaligawanywa katika makundi mawili, moja ambayo iliwekwa kwenye chakula cha juu cha mafuta.
Chakula chenye mafuta mengi sasa kilisababisha kuongezeka kwa mzunguko wa mchana, yaani, kukaa muda mrefu zaidi jioni, hata kabla ya kuongezeka kwa uzito.
Kwa kuongezea, maadili fulani ya kimetaboliki hayako sawa, kama vile viwango vya sukari ya damu, viwango vya insulini, na kiwango cha mafuta kinachozunguka kwenye damu.
Zaidi ya hayo, shughuli za jeni za timer zilizotajwa hapo juu, ambazo zina jukumu la kudhibiti saa ya ndani, pia zimebadilishwa hapa.
Walakini, ikiwa una shida kulala kwa wakati unaofaa kwa sababu ya biorhythm iliyofadhaika, una hatari ya shida za kulala na kula zaidi (haswa jioni na usiku).
Katika hali nadra, hata hivyo, je, unakula karoti au kuandaa supu ya mboga wakati wa mchana? Mara nyingi vitafunio vyenye mafuta mengi huliwa.
Hii kwa upande huongeza hatari ya fetma na ugonjwa wa kisukari.
Unaishia kwenye mduara mbaya ambao unaweza kuvunjika tu kwa kurudi kwenye lishe yenye afya na maudhui ya wastani ya mafuta.
Hitimisho: Je, wimbo wako wa kibayolojia unataka nini?
Wakati wa kuchagua chakula chako, ni muhimu kuzingatia vyakula vya juu na kula kwa kiasi cha usawa. Halafu hakuna wanga mbaya au mafuta hatari.
Katika siku zijazo, usichague mkate, pasta au pizza kama chakula chako kikuu, bali mboga mboga na saladi. Tumikia kwa kiasi kinachoweza kudhibitiwa cha kabohaidreti nzuri, kwa mfano pasta ya unga, mkate wa unga, mtama, oatmeal, kwinoa, au mengineyo.
Epuka bidhaa za kumaliza zenye mafuta mengi (bidhaa zilizooka, vyakula vya kukaanga, mikate, jibini, sausage, nk) na confectionery, ambayo mara nyingi huwa na mafuta mengi. Badala yake, jitayarishe milo yako mwenyewe, ambayo inahakikisha kwamba una udhibiti kamili juu ya sio tu kiwango cha mafuta unachokula bali pia ubora wake.
Kwa njia hii, sio tu kuweka biorhythm yako kwa usawa lakini pia kujilinda kutokana na michakato ya muda mrefu ya uchochezi na hivyo kutokana na magonjwa mengi ya muda mrefu.
