Emma Miller
Usiruhusu ukubwa wao mdogo kukudanganya: uyoga ni uwezo wa miujiza halisi.
Kuna majadiliano mengi kuhusu athari chanya na hasi za uyoga. Inna Vasylyk, mtaalamu wa lishe, mshauri wa maisha ya afya, na mshauri aliamua kuondoa hadithi zote na kusema ukweli wa kupendeza.
Katika ukurasa wake wa Instagram, mtaalam huyo alizungumza juu ya mali ya faida ya uyoga na akashiriki matokeo ya utafiti wake. Anasema kuwa bidhaa hii ina thamani kubwa ya lishe, hivyo usipaswi kuogopa, lakini jisikie huru kuijumuisha katika mlo wako wa kila siku.
Kwa nini uyoga ni mzuri kwako
Kituo cha Taifa cha Takwimu na Afya nchini Marekani kilifanya utafiti kuhusu matumizi ya uyoga. Ilihusisha watoto 10,000 wenye umri wa miaka 9 hadi 18. Kila siku, walitumia gramu 84 za uyoga wa oyster, au mchanganyiko wa uyoga wa porcini na uyoga, kwa uwiano wa 1: 1.
Matokeo ya utafiti yalikuwa ya kushangaza tu, kwani walithibitisha kwamba matumizi ya uyoga hujaza mwili na vipengele muhimu, ikiwa ni pamoja na
- fiber 5 - 6%;
- shaba 24 - 32%;
- fosforasi 6%;
- potasiamu 12 - 14%;
- selenium 13 - 14%;
- zinki 5 - 6%;
- vitamini B1 (4.07%), B2 (13 – 15%), B3 (13 – 14%), B6 (4.64%);
- choline 5 - 6%;
- chuma 2.32%;
- folate 3.66%.
Licha ya maudhui ya juu ya virutubisho, matumizi ya uyoga haiathiri maudhui ya kalori ya sahani, maudhui ya wanga, mafuta yaliyojaa, na sodiamu.
Mali muhimu ya uyoga
- Miongoni mwa faida za kula uyoga ni maudhui ya juu ya beta-glucan, fiber ambayo inaweza kulinda dhidi ya saratani na kuwa na athari nzuri kwa mwili. Kwa kuongezea, husaidia kupunguza cholesterol ya LDL (ambayo inachukuliwa kuwa hatari), triglycerides, na sukari. Aina hii ya nyuzi pia hukufanya ujisikie kamili kwa muda mrefu.
- Uyoga una phytonutrients bioactive na antioxidants, yaani ergothioneine na glutathione. Inafaa kukumbuka kuwa wanawajibika kwa afya ya seli zako na hupambana vizuri na uchochezi.
- Uyoga pia ni wa manufaa kwa maudhui ya juu ya protini, ambayo hutoa mwili na asidi muhimu ya amino, na asidi ya glutamic, ambayo huwapa uyoga ladha yao ya umami. Ni ladha hii ambayo inatambuliwa na ladha ya nyama au protini. Kwa hiyo bidhaa hii itakuwa muhimu hasa kwa wale wanaokula chakula cha mimea.
Mtaalamu wa lishe Inna Vasylyk anapendekeza kuzingatia aina zifuatazo za uyoga: uyoga wa oyster, champignons, chanterelles, uyoga wa porcini, reishi ya Kichina, shiitake, maitake ya Kijapani, na urithi.
