John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa fillet:
- 2 Kompyuta mbao za mierezi
- 1 kg Fillet ya Ibérico
- 140 ml Siki ya balsamu
- 2 tbsp Mchuzi wa soya
- 4 tsp Sukari ya sukari
- 1 tsp Pilipili ya Tellycherry
- 15 g Rosemary
- 60 ml Mafuta
Kwa mchuzi:
- 1 vikombe Jibini la Creme fraiche
- Chumvi
- Pilipili
- Sugar
Mawaridi ya viazi:
- 800 g Viazi nta
- 5 tbsp Mafuta
- 1 tsp Paprika tamu
- Chumvi
- Pilipili
Boletus:
- 1 kg boletus
- 150 g Bacon cubes
- 1 Kompyuta Kitunguu
- Chumvi
- Pilipili
Maelekezo
Fillet na Mchuzi:
- Awali ya yote, loweka mbao za mbao kwa takriban. Saa 2. Safisha viungo vya marinade kwenye chombo kirefu. Marinesha fillet ndani yake kwa takriban. Saa 2-3.
- Oka mbao za mbao juu ya moto wa moja kwa moja chini ya kifuniko kilichofungwa hadi moshi utengeneze. Sasa dhibiti grill kwa joto la 180-200 ° C isiyo ya moja kwa moja na uweke fillet kwenye mbao. Ikiwa mbao zitaanza kuvuta tena, vuta kwenye eneo lisilo la moja kwa moja na upike huko hadi joto la msingi la 63 ° C.
- Kisha iache ipumzike na itumike kama medali. Wakati huo huo, joto juu ya marinade, koroga kwenye fraiche ya creme na kuongeza chumvi, pilipili na iwezekanavyo. punguza sukari kidogo.
Mawaridi ya viazi:
- Chambua viazi na ukate vipande vipande nyembamba. Paka mafuta ya muffin na vijiko 3 vya mafuta. Panga vipande vya viazi katika sura ya shabiki kwenye makopo ya muffin, tembeza vipande vidogo vidogo katikati na uiingiza.
- Preheat tanuri hadi 200 ° (convection 180). Msimu wa vijiko 2 vya mafuta na paprika, chumvi na pilipili. Piga uso wa roses nayo, weka kwenye tanuri na uoka kwenye rack ya kati kwa dakika 25-30.
Boletus:
- Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga na Bacon kwenye sufuria bila mafuta yoyote. Ongeza uyoga wa porcini na kaanga. Msimu na chumvi na pilipili.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 119kcalWanga: 5.4gProtini: 9.1gMafuta: 6.7g
