Mishikaki ya Nyama ya Kiasia, Saladi ya Wali na Sauce ya Pilipili Tamu

Kwanza kabisa: Kwa kuwa ni kiasi kidogo sana ambacho hakichomozi shimo katika bajeti ya kaya kwa suala la bei, nilitumia nyama ya ubora wa juu kwa makusudi. Hii inahakikisha kuwa ni laini ingawa ni kwa muda mfupi tu ya kuchomea/kuchoma.

Kata aina zote mbili za nyama ndani ya cubes 3 - 3.5 cm. Changanya marinade kutoka kwa viungo vingine vyote, ugawanye katika bakuli 2, ongeza cubes tofauti kutoka kwa kila mmoja na uchanganya vizuri nayo. (kutengwa kwa sababu baada ya kuokota huwezi tena kuwatofautisha kutoka kwa kila mmoja na kuwashika kwa njia tofauti) Kwa kuwa kuna marinade kidogo sana kwa makusudi, tafadhali pindua cubes ndani yake kila mara na kisha unapovuta. Inapaswa kuandamana kwa angalau masaa 4. Lakini haijalishi ikiwa utaitayarisha asubuhi na jioni. Kwa muda mrefu, nyama inakuwa laini zaidi na inaweza kuchukua ladha ya kawaida ya Asia.

Weka mchele kwenye ungo na uioshe chini ya maji baridi ya bomba hadi iwe wazi kutoka chini. Wakati huo huo, joto la 300 ml ya maji na chumvi kwenye sufuria kubwa zaidi, ongeza mchele uliosafishwa, wacha uchemke kwa muda mfupi, kisha upunguze moto kwa 2/3 na uiruhusu kwa upole kwa dakika 10 na sufuria imefungwa (lakini kamwe usisumbue! Mashimo madogo ya mvuke lazima yameundwa). Kisha funga sufuria iliyofungwa kwenye taulo za jikoni na kuiweka kitandani kwa dakika nyingine 10 ili kuvimba. Kwa hiyo mchele wa jasmine unafanikiwa hata bila jiko la mchele ... ;-)) Baada ya kuvimba, mimina mchele kwenye bakuli ili baridi na kuchanganya na vijiko 2 vya mafuta ya karanga. Kwa hivyo hawashikamani.

Wakati mchele unavimba na kisha ukipoa, osha tango, usilivunje, toa mbegu hadi kwenye nyama na ukate tango iliyokatwa vipande vipande nyembamba. Weka ndani ya tango kwenye chombo cha juu (itatumika). Osha na ukata pilipili na ukate kwenye cubes ndogo. Osha pilipili, kata kwa urefu wa nusu, ondoa msingi, kwanza kata vipande nyembamba na kisha kwenye cubes ndogo sana. Kisha panda kila kitu ndani ya mchele pamoja na karanga, flakes za pilipili na cumin nyeusi.

Ongeza mchele / siki ya divai nyeupe, mirin, vijiko 6 vya karanga na mafuta ya ufuta ndani ya tango kwenye chombo kirefu, changanya kila kitu na mchanganyiko wa Strab kwenye marinade na uchanganye na saladi ya mchele. Kisha jaribu kwanza na - ikiwa ni lazima - msimu na chumvi, pilipili na uzani wa sukari. Saladi inapaswa pia kulowekwa kwa angalau masaa 4. Baadaye, hata hivyo, inashauriwa msimu tena, kwani mchele unachukua sana. Kwa hiyo kwa "tuning nzuri" kabla ya kutumikia, ikiwa ni lazima, msimu kwa makini tena na kila kitu - na ikiwa imechukua unyevu mwingi, uifanye vizuri na mirin, mafuta na siki kidogo. Lakini hata hiyo tu ikiwa ni lazima kabisa na kisha kidogo. Wakati ladha ya saladi ni sawa, piga mayai mawili, kaanga kwenye sufuria ili kuunda yai iliyokatwa kidogo na kuifunga ndani ya saladi.

Andaa skewers 4 - 6 za chuma au mbao kwa skewers. Walakini, nyunyiza skewer za mbao mapema kidogo. Kisha daima mkuki cubes (alternating nyama ya nguruwe / nguruwe). Tulikuwa na skewers 4 tu kubwa sana, lakini inatosha kwa skewer 6 "za kawaida". Kisha - ikiwa inapatikana - brashi sufuria ya grill (vinginevyo kubwa, ya kawaida) nyembamba sana na mafuta ya karanga, joto hadi kiwango cha juu na kaanga cubes kwenye skewers kwa dakika 1.5 kila mmoja (kiwango cha juu cha dakika 2) pande zote 4. Walakini, punguza moto kidogo wakati wa kuchoma / kuchoma.

Wakati huu, panga saladi (iliyojaribiwa tena na ikiwezekana iliyotiwa mafuta) pamoja na mchuzi wa pilipili tamu kwenye sahani, kisha ongeza tu mishikaki na nyunyiza ufuta uliooka juu ya kila kitu ........ .......Imemaliza. ...... Kwa hivyo maandalizi ya mwisho ikiwa ni pamoja na skewering, kuchoma na kutumikia huchukua muda wa dakika 20.

Kwa kila mtu ambaye angependa kufanya mchuzi wa pilipili tamu (ambayo, kwa njia, ni "rahisi sana"), hapa kuna kiungo: Mchuzi wa pilipili tamu.