Kuoka Biskuti Bila Mayai: Ndivyo Inavyofanya Kazi

Mbinu za kuoka biskuti bila mayai

Baadhi ya mapishi ya kuki hutegemea mali maalum ya kuoka ya mayai. Walakini, inawezekana pia bila. Kuna njia nyingi za kuchukua nafasi ya mayai kwenye keki nzuri. Tafuta inayokufaa kwa mapishi yako.

• Unapata kibadala cha yai kizuri sana na 1/2 ya ndizi iliyosokotwa. Unaweza kutumia hizi, kwa mfano, katika biskuti ambazo zinapaswa kuwa na unyevu kidogo ndani, kama vile kuki za chokoleti.
• Ikiwa unachanganya kuhusu vijiko 2-3 vya applesauce na kijiko 1 cha mafuta ya canola, una mbadala ya yai ya keki, ambayo inaweza pia kuwa na unyevu kidogo. Tumia hii kwa biskuti za oatmeal, kwa mfano.
• Unga uliotengenezwa na soya au lupine unafaa kwa unga wa kufunga. Kwa kila yai unayobadilisha, unaweza kupiga vijiko 1-2 vya unga na vijiko 2 vya maji.
• Njia nyingine ni unga wa mshale. Hii haina ladha na kwa hivyo inafaa sana kwa bidhaa za kuoka zilizo na harufu nzuri. Whisk pamoja kuhusu 1/2 kijiko arrowroot unga na vijiko 3 ya maji, kuchukua nafasi ya yai moja.
• Michanganyiko maalum ya unga tofauti na wanga kwa ajili ya kubadilisha mayai inapatikana kibiashara chini ya kichwa 'kibadala cha yai la vegan'.
• Mbegu za Chia au mbegu za kiroboto zinaweza kusagwa na kisha kuhakikisha uthabiti mzuri. Kijiko kimoja cha mbegu za ardhi kilichochanganywa na vijiko vitatu vya maji hubadilisha yai moja.
• Katika duka kubwa, sasa unaweza kupata poda za kubadilisha mayai zilizotengenezwa kutoka kwa viungo asili kutoka kwa chapa tofauti.

Vegan - sawa na cream cream

Inawezekana hata kuzalisha "wazungu wa yai ya vegan" kwa macaroni au vifuniko vya meringue nyeupe. Kwa hili, unaweza kutegemea nguvu za kuzuia povu za kunde na kuzalisha kinachojulikana kama 'Aqua Faber'.

• Tumia maji yanayotiririka kutoka kwa maharagwe meupe au mbaazi kwenye jar au kopo.
• Chemsha kwa dakika chache ili kioevu kipunguze na msimamo unafanana na gel ya mwanga. Wacha ipoe.
• Kwa karibu mililita 100 za gel, ongeza 1/2 kijiko cha cream ya tartar na 1/4 kijiko cha guar gum.
• Sasa piga mchanganyiko huo kwa uhuru na mchanganyiko wa mkono, sawa na wazungu wa yai. Kwa povu imara sana, unapaswa kuhesabu hadi dakika 20 ya muda wa usindikaji.
• Kwa theluji imara zaidi, inasaidia kuchanganya katika kijiko cha sukari.

Keki fupi: talanta ya asili ya kuoka bila mayai

Kuna mapishi ya kuki ambayo hauitaji yai hata hivyo. Kijadi, hakuna yai inahitajika wakati unataka kuoka cookies shortcrust. Unahitaji viungo vitano tu na hamu na burudani ya kusambaza unga na kukata vidakuzi ili kufanya biskuti hizi kufanikiwa.

• Viungo: sukari ya kahawia (kwa mfano 100 g), mara mbili na nusu ya kiasi cha majarini (hiari siagi), mara nne ya kiasi cha unga (unga wa unga au aina 1050 pia inawezekana), chumvi kidogo, zest 1 ya limau iliyokunwa.
• Changanya viungo vizuri kwenye bakuli na kisha uikande kwenye unga laini.
• Funika unga na uiruhusu kupumzika kwenye jokofu kwa saa.
• Kisha panua vipande vya unga na pini ya kusongesha na ukate kuki na wakataji wa kuki.
• Oka kuki kwenye tray katika oveni kwa karibu dakika 10-12 kwa digrii 170. Rangi ya biskuti inapaswa kuwa ya manjano ya dhahabu.

Vipuli vya vanilla: laini, nyepesi - hata bila

Crescents ya vanilla pia kwa ujumla hufaidika na mapishi ya unga bila mayai. Matokeo yake kwa kawaida huwa huru zaidi na bora kuliko mayai yanapoingizwa.

• Viunga: 350 g majarini laini (au siagi), 80 g sukari ya kahawia, pakiti 3 za sukari ya bourbon ya vanilla, 500 g ya unga (aina 405-1050, chochote kinawezekana), 150 g mlozi wa kusaga laini, kwa mapambo: sukari ya icing.
• Kanda viungo vizuri kwenye unga laini na uweke kwenye jokofu kwa muda wa saa moja.
• Pindua mipira ya unga wa saizi ya walnut kwenye safu za mviringo na uunda ncha kuwa nyembamba. Weka iliyopinda kidogo, umbo la mpevu kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka.
• Oka kwa digrii 160 kwa takriban dakika 8 hadi 10 hadi rangi ya manjano iliyokolea ionekane.
• Vumbi na sukari ya unga baada ya baridi.