Basil Ice Cream, Mousse ya Matunda na Chokoleti

Mousse au Chokoleti

• Kwa mousse au chocolat, kata takribani chokoleti na kisu kikubwa cha jikoni na uweke kwenye kipigo kidogo. Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji ya joto.

• Piga mayai kwenye kettle kubwa ya kupiga juu ya umwagaji wa maji ya moto na whisk kwa sekunde 20-30. Ondoa kwenye umwagaji wa maji na polepole uimimishe chokoleti kioevu na kijiko cha mbao hadi iwe laini. Msimu cream ya chokoleti na ramu na kuruhusu kupendeza kidogo.

• Piga cream mpaka iwe nusu ngumu na hatua kwa hatua uifanye kwenye cream ya chokoleti kwa kutumia spatula. Mimina mousse kwenye bakuli na baridi kwa angalau masaa 3. Kata kamera na kijiko na uinyunyiza na nyuzi za pilipili.

Basil ice cream

• Kwa ice cream ya basil, sua peel ya limao vizuri na itapunguza limau (takriban 30 ml). Kata ganda la vanila kwa urefu, toa majimaji na uchanganye na zest ya limau, cream na 200 ml ya maziwa.

• Tumia mchanganyiko wa mkono kupiga mayai, viini na sukari hadi iwe cream. Mimina katika maziwa ya joto ya vanila polepole huku ukikoroga. Weka misa katika sufuria na joto na spatula ya mpira, ukichochea kila wakati (usichemke!), Mpaka misa iwe laini na nene.

• Mimina mchanganyiko kwa njia ya ungo ndani ya sufuria, chaga maji ya limao na kuruhusu kupendeza. Safi majani ya basil na maziwa mengine katika blender. Koroga mchanganyiko wa ice cream, mimina ndani ya ice cream maker na ugandishe hadi creamy kwa dakika 20-30.

matunda

• Kata matunda katika vipande vidogo na kuchanganya na vijiko 2 vya sukari ya unga na vijiko 2 vya maji. Chop pistachios na kuzikunja kwenye mchanganyiko wa matunda. Panga kama sehemu ya tatu kwenye sahani.