John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
- 5 Vitunguu vyekundu
- 1 tbsp Siagi iliyoangaziwa - badala ya siagi ya vitunguu -
- 1 tbsp Sukari ya sukari
- 125 ml Divai kavu kavu
- 1 tbsp Siki ya divai nyekundu isiyo kali - inafaa kufanana na divai -
- Chumvi, pilipili, vitunguu
- Uwezekano wa brown mchuzi thickener
- 2 10 g Fillet ya nyama ya ng'ombe
- 2 tbsp Siagi iliyofafanuliwa
- Kunyunyizia vitunguu saumu Gourmet - Kitunguu saumu na Chumvi ya Bahari -
- 6 Croquettes waliohifadhiwa
- Siagi ya mimea
Maelekezo
- Safi vitunguu. Kata vitunguu laini na kaanga katika siagi iliyosafishwa. Cubes zinapaswa kugeuka glasi, lakini sio kuchukua rangi yoyote. Ongeza sukari ya kahawia na uiruhusu kuyeyuka (caramelize).
- Wakati huo huo, kata vitunguu vilivyobaki kwa ukali sana (takriban vipande 6 - 8 kwa vitunguu). Ongeza kwenye mchanganyiko wa caramel na usumbue vizuri ili cubes kubwa zimehifadhiwa vizuri na caramel. Punguza kwanza na siki ya divai nyekundu, kisha ujaze na divai nyekundu na simmer kwenye moto mdogo.
- Kulingana na ladha yako, chemsha hadi vitunguu viive kabisa au usumbue mchakato wa kupikia ikiwa vipande vikubwa vya vitunguu bado vinaweza kuonekana. Ikiwa ni lazima, ongeza divai nyekundu baridi ili kukatiza.
- Wakati vitunguu vimepikwa kabisa, kwa kawaida si lazima kumfunga "jam". Ikiwa divai nyekundu pia imeongezwa, jamu inaweza kuwa zaidi ya mchuzi mwembamba, ambayo inaweza kisha kuunganishwa na binder kidogo ya mchuzi wa giza au siagi ya unga.
- Kabla ya kutumikia, ongeza chumvi. Msimu pilipili na / au vitunguu kwa ladha. Tofauti: Badala ya vitunguu nyekundu unaweza pia kutumia vitunguu (kutoa joto zaidi) au shallots (kutoa joto zaidi kuliko vitunguu). Mvinyo nyekundu pia inaweza kubadilishwa kwa sehemu na siki ya divai nyekundu; syrup ya maple pia inawezekana badala ya sukari ya kahawia. Siagi ya vitunguu pia inaweza kutumika badala ya siagi iliyosafishwa. Walakini, hii haipaswi kuwashwa moto sana ili vitunguu visiungue na kuwa chungu. Furahia kupika na kubadilisha! Furahia mlo wako!
- Karibu dakika 20 kabla ya vitunguu tayari, weka croquettes waliohifadhiwa kwenye tanuri (kulingana na maagizo kwenye mfuko).
- Kabla ya vitunguu na croquettes tayari, kaanga nyama. Ili kufanya hivyo, basi sufuria na siagi iliyosafishwa iwe moto sana. Kaanga fillet zote mbili upande mmoja kwa dakika 1. Pindua nyama na kaanga kwa dakika nyingine (geuza hobi hadi joto la kati). Badili nyama kila dakika hadi kiwango unachotaka cha utayari, ukinyunyiza dakika 3 za mwisho na dawa ya vitunguu kutoka upande wa juu. Nyama inaweza bila shaka pia kutayarishwa vizuri sana kwenye grill (ya nje)!
- Wakati nyama iko kwenye kiwango cha kupikia kinachohitajika, panga croquettes, vitunguu na nyama kwenye sahani za preheated. Siagi ya mimea ni ya kutosha (bidhaa iliyotengenezwa tayari au kulingana na mapishi yangu (inakuja baadaye) Badala ya fillet ya nyama ya ng'ombe, bila shaka unaweza pia kutumia roastbeaf au hip!
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 322kcalWanga: 14.1gProtini: 0.2gMafuta: 24.9g
