John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Risotto:
- 1 Kitunguu
- 30 g Siagi
- 200 g Mchele wa risotto
- 120 ml mvinyo White
- 500 ml Mchuzi wa mboga
- 200 g Parmesan
Karoti:
- 500 g Karoti
- 1 tbsp Siagi
Faili:
- 1 kg Fillet ya nyama ya ng'ombe
- 1 bana Chumvi
- 1 bana Pilipili
- 4 tbsp Mafuta
Maelekezo
Kwa risotto
- Chambua na ukate vitunguu. Pasha siagi kwenye sufuria na kaanga vitunguu kwenye moto mdogo hadi uwazi. Ongeza wali wa risotto, kaanga kwa muda mfupi, ongeza divai nyeupe na karibu 1/3 ya hisa ya mboga ya moto.
- Chemsha juu ya moto wa wastani kwa takriban dakika 18. Wakati huo huo, koroga mara kwa mara na hatua kwa hatua kumwaga katika mchuzi wa moto hadi risotto ni nzuri na imara kwa bite, lakini creamy. Nyunyiza na jibini la Parmesan kabla ya kutumikia.
Kwa karoti
- Chambua karoti na kaanga katika siagi hadi uwazi - ongeza chumvi kidogo.
Kwa fillet
- Ondoa ngozi ya fedha kutoka kwenye fillet (ikiwa bado iko), chumvi kidogo na pilipili. Pasha mafuta kwenye roaster inayofaa, kaanga minofu pande zote na uweke kwenye tray kwenye oveni iliyowashwa hadi 80 ° C.
- Acha hapo mpaka nyama iwe na joto la msingi la 55 ° C (thermometer). Chukua nje na uache kupumzika kwa muda mfupi. Kisha kata wazi na utumie na risotto na karoti.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 157kcalWanga: 7.2gProtini: 11.1gMafuta: 9g
