John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Ulimi wa nyama
- 1,5 kg Lugha ya nyama ya ng'ombe iliyopona
- 3 Kompyuta Karoti
- 0,333333 Kompyuta Balbu ya celery
- 2 Kompyuta Vitunguu vilivyokatwa
- 4 Kompyuta Karafuu za vitunguu
- 2 Kompyuta Bay majani
- 5 Kompyuta Nafaka za allspice
- 5 Kompyuta Mavuno ya jipu
- 1 tsp Pilipili nyeusi
- 1 tbsp Siagi iliyofafanuliwa
- 2 tbsp Bandika la nyanya
- 3 tbsp Cranberries kutoka kioo
- 1 tbsp Sugar
- 1 Kompyuta Leek
- 400 ml Hifadhi ya nyama
- 2 tsp Wanga wa chakula
Kabichi nyekundu
- 1 kg Kabichi nyekundu safi
- 1 kg apples
- 8 tbsp Siki ya divai nyekundu
- 1 bana Chumvi
- 3 tbsp Sugar
- 150 g Vitunguu
- 2 tbsp Jelly ya matunda
- 250 ml Pinot Noir
Thuringian au Vogtland dumplings ya kijani
- 13 Kompyuta Viazi
- 2 Kombe Maziwa
- 13 Kompyuta cubes mkate
- Chumvi
Maelekezo
Ulimi wa nyama
- Loweka ulimi wa nyama ya ng'ombe katika maji baridi ya barafu kwa karibu masaa 3. Kisha uweke kwenye bakuli. Ongeza karoti, celery, vitunguu, vitunguu, majani ya bay, tangawizi, allspice, pilipili na matunda ya juniper. Mimina divai nyekundu juu yake na uiruhusu iingie kwenye jokofu kwa angalau masaa 12.
- Ondoa ulimi kutoka kwa marinade. Futa mboga wakati wa kukusanya divai nyekundu. Joto siagi iliyosafishwa kwenye sufuria kubwa na kaanga mboga ndani yake. Ongeza nyanya ya nyanya na kaanga nayo. Deglaze na divai nyekundu na hisa ya nyama ya ng'ombe. Ongeza cranberries, sukari na leek na kuleta kwa chemsha.
- Weka kwenye ulimi, msimu na chumvi na upike kwa karibu masaa 3, hadi ncha ya ulimi iweze kuchomwa kwa kisu kwa urahisi sana. Toa ulimi nje ya mchuzi, onya ngozi na ukate takriban. Vipande 1 cm nene. Kaanga vipande hivi katika siagi pande zote mbili. Pitisha mchuzi kupitia ungo, unene na wanga na msimu wa ladha.
Kabichi nyekundu
- Safisha kabichi nyekundu na ukate au ukate vipande nyembamba. Takribani kukata apples peeled, pitted ndani ya vijiti na kuchanganya na kabichi nyekundu, maji ya limao, vijiko 6 ya siki, chumvi na vijiko 2 ya sukari.
- Baada ya muda wa kupumzika, kata vitunguu vilivyokatwa kwenye vipande nyembamba. Kuyeyusha siagi na caramelize kijiko 1 cha sukari ndani yake, punguza vijiko 2 vya siki na kaanga vipande vya vitunguu. Ongeza kabichi nyekundu iliyotiwa, jeli ya matunda na divai nyekundu na upike kwenye sufuria iliyofungwa kwenye oveni kwa digrii 175 juu na chini ya moto kwa masaa 1.5.
Thuringian au Vogtland dumplings ya kijani
- 10 Kata viazi kwenye bakuli na maji baridi na wacha kusimama kwa masaa 2. Badilisha maji na safi kila mara. Kisha punguza mchanganyiko wa viazi kavu sana. Chemsha viazi 3 zilizobaki, wavu na kuchanganya na maziwa ya moto.
- Mimina mash haya yanayochemka moto juu ya mchanganyiko wa viazi. Unda dumplings kwa mikono mvua na kufanya mapumziko katika kila mmoja. Choma cubes za mkate na ubonyeze moja kwa wakati kwenye mapumziko. Suuza dumplings vizuri, uwaongeze kwenye maji ya kuchemsha yenye chumvi na uwaache wasimame kwa dakika 20. Tumikia dumplings mara moja, vinginevyo watakuwa ngumu.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 133kcalWanga: 7.6gProtini: 5.8gMafuta: 8.4g
