Yaliyomo
show
Viungo
pesto
- 0,5 Shalloti
- 150 ml Mafuta ya Walnut
- 100 g Hazelnuts ya ardhi
- 1 tsp Bandika la nyanya
- 150 ml Juisi ya makomamanga
- 1 tsp lemon juisi
- 1 tsp Sugar
- 0,5 tsp Poda ya mdalasini
- 0,5 tsp Saffron viungo
dressing
- 2 tbsp Mafuta ya Walnut
- 2 tbsp Mafuta
- 1 tsp Haradali
- 1 Shalloti
- 1 tsp Asali
- 2 tbsp Siki nyeupe ya balsamu
- 1 tsp lemon juisi
- 1 bana Chumvi
- 1 bana Pilipili
Carpaccio
- 400 g Beetroot ya kuchemsha
- 5 Medali za Monkfish
- 1 tbsp Siagi
- 1 bana Chumvi
- 1 bana Pilipili
Maelekezo
pesto
- Kwa pesto, onya shallot, uikate vizuri na uijashe kwenye sufuria na mafuta kidogo ya walnut. Ongeza hazelnuts ya ardhi na kuchoma. Jasho kuweka nyanya kwa muda mfupi, kisha deglaze na maji ya komamanga na msimu na viungo. Mimina pesto kwenye kopo na uimimishe mafuta. Acha pesto iingie kwenye jokofu kwa angalau siku.
dressing
- Kwa mavazi, changanya mafuta na haradali. Chambua shallot, uikate vizuri na ongeza siki, asali, maji ya limao na chumvi na pilipili ili kuonja.
Carpaccio
- Kwa carpaccio, kata beetroot ndani ya wedges nzuri sana na utumie kwenye sahani kubwa kama carpaccio ya kawaida. Fry samaki katika sufuria ya moto na siagi mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili na msimu na chumvi na pilipili.
- Mimina kuvaa kwa ukarimu juu ya beetroot, kuweka kijiko cha pesto katikati ya carpaccio na kutumikia samaki juu.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 324kcalWanga: 7.9gProtini: 2.2gMafuta: 31.9g